Nuo gegužės 1 dienos Lietuvoje įsigaliosiantis Valstybinės mokesčių inspekcijos (VMI) įsakymas numato, kad visos šalies įmonės privalės kasos aparatu užregistruoti ne tik fiskalinius kvitus, bet ir priimtus užsakymus bei juos spausdinti kontrolinėje juostoje. Šį sprendimą priėmusi VMI tikisi tokiu būdu pažaboti šešėlinę ekonomiką ir sumažinti mokesčių slėpimą Lietuvoje. Labiausiai šis VMI sprendimas liečia restoranus, kavines ir kitas maitinimo įstaigas, kurios išrašinėja išankstines sąskaitas (nefiskalinį kvitą) bei vykdo aptarnavimą prie stalelių.
„Jeigu žinai, kad darai gerai, tai daryk toliau“, – patariamai ir griežtai tarė virtuvės šefas Algirdas Gedvilas. Kaip vienas didžiausių senesnės kartos šefų problemų jis įvardija nenorėjimą keistis, pasikliauti jaunų, mokslus užsienyje baigusių šefų patarimais ir per didelį taikymąsi prie keistų klientų ar restorano savininkų užgaidų. Suradęs nišą vienoje savo mylimiausių darbinių sferų, Algirdas pasiryžo atsiriboti nuo visų kitų ir atsidaryti savo nuosavą restoraną. Ten mes ir diskutuojame apie praeitį, ateitį, darbą ir skanius malonumus.
Vyraujanti tendencija, kone visose vartojimo prekių ir paslaugų sferose, pradedant restoranais, baigiant namų apyvokos prekėmis – viskas turi atlikti ne tik tiesioginę funkciją, bet ir kurti išskirtinius patyrimus. Kasmet vykstančioje tarptautinėje parodoje „Ambiente“ pristatytos naujos tendencijos, kur viskas ko reikia: virtuvei, stilingam interjerui ir gyvenimo stiliui - sukurta sužadinti ir atspindėti emocijas.
LRVVKA kviečia Jus š.m. balandžio 19 d. 12 val. į profesinio meistriškumo kėlimo kursus: Žuvies ir mėsos paruošimo technologijų galimybės bei pateikimo būdai. Kursų metu pristatomos paruošimo technologijų galimybės: žuvies išpjaustymo būdai, gamybos metodai; skirtingų mėsos dalių paruošimas žemoje temperatūroje. Žuvies ir mėsos patiekalų šiuolaikiniai pateikimo būdai.
Pasiūlą formuoja ne gamintojai, o vartotojai - Jūs. Siūlo ne tiekėjai, o renkasi restoranai. Užsisako ne restorano šefai, o lankytojai. Žinodami, kaip pasirinkti žuvį, galite prisidėti prie kai kurių žuvų išteklių išsaugojimo, o mainais gauti sveikesnį bei kokybiškesnį produktą. Padaryti teisingą pasirinkimą labiausiai trukdo informacijos stoka, arba jau suformuotas įprotis. Tokias populiarias žuvis, kaip: lašiša, tunas, unguriai, paltusai - tikrai yra kuo pakeisti, renkantis vietines, atsakingai užaugintas žuvis, ir žinant jų savybes. Išbandykite!
Tarptautine konkurse „Baltijos kulinarinės žvaigždės taurė“, nominacijoje „Baltijos pietūs. Juodoji dėžė“, Sankt Peterburge, Lietuvos virėjai iškovojo komandinį auksą! Š.m. kovo 24 d. vykusiame konkurse dalyvavo 5 komandos: Estijos, Latvijos, Lietuvos, Rusijos, Suomijos. Konkurso nugalėtojų Taurė atiteko patyrusiai estų virtuvės šefų komandai, lietuviai iškovojo aukso medalius, latviai apdovanoti sidabro medaliais, rusams atiteko bronzos medaliai.
Pavasariu kvepiantys valgiaraščiai kviečia kartu leistis į žaismingą kulinarinę kelionę! Karamelizuotų burokėlių muslinas, vištiena, gardinta apelsinų sultimis, gvakamolė ir artišokai, špinatų kremas su perliniu kuskusu, gardūs sūrio užkandukai ir daugybė kitų gaivių lengvų receptų bei tinkamai pasirinktas ir pateiktas vynas pranašauja pavasario šėlsmą ant mūsų stalo...
Šv. Velykų sekmadienį, balandžio 5 d., praleiskite „Kempinski Hotel Cathedral Square“ restorane „Telegrafas“ ir mėgaukitės puikiu šventinių patiekalų bufetu, putojančiu šampanu, gyva muzika bei pramogomis Jūsų mažiesiems.
Planuokite gastronominį balandį iš anksto. Kulinarijos studijoje šį mėnesį: graikiškos virtuvės, Viduržemio jūros, Pietų Amerikos, rytietiškos virtuvių ir grill trečiadienio "After Work". Čiop Čiop kulinarinė studija trečiadieniais atveria duris visiems, norintiems susipažinti su įvairių šalių virtuve ir pasimėgauti profesionalių šefų ruoštais patiekalais. Vieną kartą per savaitę dirbame kaip restoranas, kai mokate tik už meniu pasirinktus patiekalus ar gėrimus bare. Jokių rezervacijos ar registracijos mokesčių nėra.
Yra šampano, kurį vieną gerti nelengva – aukštą šio gėrimo kokybę nusako didžiausios išraiškos ne patys maloniausi skonio ir lytėjimo pojūčiai: galinga rūgštis, visiškas cukraus nebuvimas, džiovinantis minerališkumas ir nemenka aromatų koncentracija. Antai, vieno iš kultinių šampano gamintojų „Agrapart et Fils“ geriausias šampanas „Venus 2004” yra padarytas iš 1959 metais pasodinto “La Fosse” vynuogyno, kuris apdirbamas Bulonijos veislės kumele, vardu Venus. Didžioji vynuogyno dalis pasodinta ant labai kalkingo dirvožemio, derlius skinamas tik esant pilnačiai. Vyndarys niekada nepapildo sulčių cukrumi, nestabilizuoja, nefiltruoja savo gėrimų. Net ir gerai atšaldyto „Venus 2004” ąžuolo statinių taninai ir minerališkumas beveik džiovina burną. Atrodytų tokį vyną reikėtų bent dešimt metelių pabrandinti. Tačiau 2021-aisiais nežinia, kaip tas mūsų pasaulis beatrodys. Todėl šampano organoleptinei jaunystei numaldyti į lėkštę krauname nesudėtingus greitai paruošiamus šampano užkandžius:
Dažna vietnamiečio diena prasideda nuo ankstyvo ryto, kai dar saulei nepatekėjus traukiama į turgų. Vietnamiečiams ypač svarbu šviežumas, todėl dauguma būsimų produktų dar juda. Įvairiausios žuvys, varlės, unguriai, sraigės, jūros gėrybės, dar tebekudakuojančios vištos – tai tik keletas „radinių“ tipiškoje turgavietėje. Be to, jeigu norėsite įsigyti tik vištienos krūtinėlės ar šlaunelių, tai padaryti bus sunku – teks pirkti visą vištą, mat Vietname nėra nevalgomos mėsos dalies.
Visame pasaulyje jau kone savaime suprantamas, o ir Lietuvoje, tarp maisto kokybe ir virtuvės lygiu lyderiaujančių restoranų, sparčiai populiarėja atsakingas maisto žaliavų pasirinkimas - kuomet produktams ir jų kokybei keliami griežti ir aukšti reikalavimai. Viena karščiausių tendencijų – atsakingas žuvies pasirinkimas: restoranai palaipsniui atsisako nykstančių ir pergaudomų žuvų rūšių, į meniu įtraukdami vietines, užaugintas ne intensyviu būdu, žuvų rūšis. Kitas labai svarbus pasirinkimo kriterijus – kaip žuvis buvo užauginta, kaip pagauta ir kaip paruošta vartojimui.
Pamažu šylant orams ir artėjant šventoms Velykoms, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos (LRVVKA) nariai – profesionalūs virtuvių šefai kartu su „HoReCa“ sektoriaus atstovais pajūryje vykusiame renginyje dalinosi šiuolaikinės gastronomijos tendencijomis, netradicinėmis idėjomis, patiekė gurmaniškus patiekalus.
Koks oras už lango šiandien ar bus rytoj? Dažnas klausimas, kurį užduodame sau ar nugirstame kitų pokalbiuose. Juk gyvename čia, Lietuvoje, kur sezoniškumas aiškiai apčiuopiamas ir jaučiamas. Kur metų laikų ritmas paliečia mus visus, bei kurio pėdsakus aptinkame ne tik savo drabužių spintose, besikeičiančiose emocijose, bet ir kasdienio maisto racione.
Korėja lietuviams yra paslaptinga valstybė – tiek politiniu, tiek kultūriniu aspektu. O korėjiečių virtuvė yra žinoma dėl skonio, išskirtinio patiekalų pateikimo ir kuriamos jaukios aplinkos. Didžiausia intriga yra gero maisto mėgėjams – Vilniuje, atidarytame Korėjos virtuvės restorane, galite pažinti tai, kas atrodė sunkiai pasiekiama. Nusiteikite įdomiems kulinariniams įspūdžiams ir pirmyn!
Kovo 19 dieną Brasserie de Verres en Vers kartu su daugiau nei 1300 restoranų, visuose 5-iuose žemynuose, dalyvaus "Good France" dienoje ir siūlys specialų Prancūzišką meniu sukurtą švęsti prancūziška kultūrą ir maistą.
Kovo 24-ąją dieną maloniai kviečiame Jus į prancūziškų vynų „Domaine Chanson Pere & Fils“ degustaciją ir vakarienę restorane „Telegrafas“, kurią ves šios vyninės generalinis direktorius p. Dominique Beau. Degistacijos metu Jūs taip pat mėgausitės specialiai šiai progai restorano „Telegrafas“ vyriausiojo šefo Javier Lopez sukurta specialia vakariene.
Kada paskutinį kartą savo vakarienei skyrėte bent dvi valandas laiko? Ispanas Ricardo jums tikriausiai atsakytų, jog vakar. Prancūzė Natalli prisimena, jog antradienį smagiai paplepėjo su draugėmis, ragaudama šviežiai paruoštą octopus, trečiadienį vakarojo su savo verslo partneriais, o sekmadienį ilgų pietų sėdo kartu su visa šeima. O maloni danų pora, kuri vakarieniavo vos prieš gerą valandą, lyg nesupratusi klausimo, susižvalgo ir patvirtina: „Paskutinį kartą? Bet juk tiek trunka bene kiekvienos mūsų vakarienės ritualas”.
Vilos "Dubgiris" virtuvės šefas paruošė specialų meniu, kuriame rasite ypatingų žvėrienos patiekalų, tokių kaip: "Harira" sriuba, troškinta šernienos mentis, stirniena su krevetėmis...
Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija kviečia į prezentaciją „Netradicinės idėjos pavasario valgiaraščiui“, kuri vyks 2015 m. kovo 15 d. 12 val. viešbučio „Amberton Klaipėda“ restorane, Naujojo Sodo g. 1, Klaipėdoje. Pasitikdami pavasario šventes bei vasaros sezoną, Jūsų dėmesiui ir veiklos skatinimui pasiūlysime galybę naujienų, pasidalinsime naudingais patarimais, mėgausimės Lietuvos virtuvės meistrų ruoštais gurmaniškais patiekalais bei pateiksime jų receptūras. Renginį ves charizmatiškoji maisto žurnalistė Beata Nicholson.
Kiekvieną mėnesį vienas geriausių sostinės restoranų Imperial, lepina savo lankytojus išskirtinių patyrimų gastronominėmis savaitėmis. Gastronominės savaitės keičiasi kas mėnesį, tad ragausite tik tai, kas geriausia: kovą - foie gras, balandį - vėžiagyvius, gegužę - šparagus...
Vasario 27 d. Lietuvos parodų ir kongresų centre „Litexpo“ įvyko didžiausia šalyje specializuota profesionalaus valymo ir higienos paroda. Ji buvo skirta viešbučių, restoranų, parduotuvių, maisto pramonės ir valymo paslaugas teikiančių įmonių atstovams. Antrą kartą vykusią parodą organizavo stambiausia valymo ir higienos prekių platintoja Lietuvoje, bendrovė „Manjana“.
Vilnius – kosmopolitiškas miestas. Judrus, gyvas, permainingas… Kiek žinote vietų Vilniuje, kuriose būtų galima pajusti, kad Jumis rūpinasi? Centrinėje miesto gatvėje įsikūręs restoranas Salvete city. Šis restoranas – šeimos restoranas. Kiekvienas sprendimas aptartas šeimos taryboje, išgrynintas ilgus metus dirbant restoranų versle. Čia užsukę visada būsite šiltai sutikti, pajusite malonią namų aurą, o išėję visada būsite laukiami vėl.
Kava – tai galybė skirtingų skonių, poskonių, aromatų, todėl uždavus sau klausimą: „Kokie produktai dera su kava?“, atsakymas būtų – praktiškai visi. Na gerai, gal koks šviežias česnakas ir nebūtų pats tinkamiausias ingredientas. Apie kavos kokteilius neformaliai – kavos ekspertas Domas Balandis.
Jaunākās restorānu atsauksmes
Labākie restorānu piedāvājumi
Labākās receptes
Daudz, daudz citu jaunumu
