Vienos kavos namai (svetur)

Vienos (Austrija) kavos namai apgaubti legendomis ir pasakojimais. Imperatoriaus Franco Jozefo valdymo metais ir 1920-aisiais, ankstyvuoju Austrijos Respublikos laikotarpiu, Vienos kavos namai buvo inteligentų, aktorių, literatų susibūrimo vieta. Menininkai kavinėse susitikdavo, turbūt, ne dėl gardžios kavos puodelio prie marmurinių stalelių, o dėl susitikimų vietos stokos, nes tuometiniai Vienos menininkai gyveno labai vargingai, dauguma jų teturėjo mažytį miegamąjį kambarėlį.

Tuo tarpu kavos namai viliojo – iš vienos pusės, čia buvo puiki vieta pasisėdėti, susišildyti, iš kitos, kavos namai traukė dėl čia besilankančių „giminiškos“ sielos žmonių. Į kavos namus buvo atvežamas paštas, čia rašytojai tobulindavo rašymo įgūdžius, kavos namai puikiai tiko ir pasidalinti naujausiomis paskalomis ar tiesiog pamąstyti. Pasitaikydavo, kad profesoriai kavos namuose rengdavo net egzaminus daktaro laipsnio siekiantiems studentams.

Šiandien Vienos kavos namai yra daugiau mitas nei realybė. Nors šiuo metu mieste veikia apie 500 tokių kavinių, dauguma jų skirtos turistams. Ir tik keletas iš jų yra išlaikiusios savo tradicijas ir ankstesnę paskirtį.

Po pasaulinių karų kavos namų Vienoje pradėjo mažėti. Dauguma jų virto parduotuvėmis ar greitojo maisto restoranais. Tuo labiau, Vienoje pradėjo populiarėti austriškos kavos „priešas“ itališka espresso kava.

Siekiant privilioti kuo daugiau turistų, 1980 metais Vienoje buvo rekonstruoti tradiciniai „Landtmann“, „Sperl“ ir „Schwarzenburg“ kavos namai. Nors juose buvo išlaikytas tipiškas kavos namų interjeras (laikraščių staleliai, veidrodžiai, staleliai prie langų, biliardo stalai) bei kavos patiekimo tradicijos, tačiau šie kavos namai tapo komercinėmis įstaigomis, kuriose iš kiekvieno stalelio siekiama gauti kuo daugiau pelno, tad norintys ramiai pamąstyti prie vandens stiklinės čia nebepageidaujami...

Išliko Vienoje ir keletas senų kavos namų, kurie turistams mažiau žinomi. Literatūros klasika juose lietingais vakarais jau nėra rašoma, tačiau Vienos jaunimas čia mėgsta susiburti. Dulkės, visiškai paprastas interjeras netikėtai užklydusiam svečiui leidžia pajusti, kokie kavos namai Vienoje buvo prieš daugelį metų.

Šiandien visi Vienos kavos namai, nesvarbu, ar jie būtų sumoderninti, ar išlaikytų seną stilių ir tradicijas, jau yra restoranai. Juose rasite platų kavos pasirinkimą ir skanių pyragėlių prie jos, tačiau išalkusiems visada bus pasiūlyta nuo veršienos patiekalų iki „Fiaker“ guliašo.


Parengta pagal „Culinaria European Specialties“
Meniu.lt informacija
Interneto archyvo nuotrauka