Ten, kur kvepia tik šviežia kava (Vilnius)

 Penkerius metus gyvuojantys kavos gamintojai
savą požiūrį į kavą diegia firminėse sostinės kavinėse-parduotuvėse „Šviežia kava“. Čia siūloma paragauti apie 40 pavadinimų kasdien tiekiamos šviežiai paskrudintos kavos bei jos gėrimų, o malonumą įsigijus patikusių pupelių ir mišinių galima pratęsti namie. Nuo kitų specializuotų kavos barų šios kavinės skiriasi ir tuo, kad jose nerūkoma.

Mirtinas priešas - pašalinis kvapas
Turintieji jautresnę uoslę „Šviežios kavos“ kavines atrastų užrištomis akimis. Tiek bendrovės pirmagimę, įkurtą Savanorių prospekte, buvusiame buitinio aptarnavimo pastate (greta „Hyper Rimi“), tiek antrąją Vilniaus centrinėje universalinėje parduotuvėje. Laukan sklindantis kavos aromatas šio gėrimo mėgėjams ramiai praeiti neleidžia ir pro ką tik Bokšto gatvėje atidarytos trečios kavinės duris.

„Norime, kad mūsų svečiai mėgautųsi kavos kvapais, o ne dūmais“, - tabu rūkalams aiškina V.Kratulis. Pasak jo, pašaliniai kvapai, kaip ir šviesa, drėgmė ar deguonis, yra mirtini kavos priešai. Kita vertus, kaip tik dėl nuostatos prieš dūmus „Šviežios kavos“ kavines yra pamėgę sveikos gyvensenos šalininkai, čia mielai užsuka tėvai su vaikais.

Kavininkų taisykles galima aiškinti ir pagarbiu požiūriu į savo gaminius. Bendrovė perka daugybės šalių kavos pupelių, tačiau ją domina tik ypatingi derliai. Kai kurių įsigyja aukcionuose internete, kur parduodama konkursą laimėjusių derlių kava. „Ar žaliava būtų atvežta iš Kolumbijos, ar iš Brazilijos, Meksikos ar Kenijos, mūsų nupirktos pupelės vis viena bus kuo nors išskirtinės“, - aiškina V.Kratulis.

Skrudinimo ceche įmonė naudoja naujausios kartos italų gamybos įrangą. Tokią Baltijos šalyse bendrovė kol kas yra įsigijusi vienintelė.

Beje, prieš keletą metų „Šviežios kavos“ pavadinimą išgarsino Lietuvos kavos čempionate vykę geriausios kavos rinkimai. Juose bendrovės gėrimai pripažinti gardžiausiais.

Prekybos centruose nenusipirksi
Firminėse kavinėse-parduotuvėse bendrovė vykdo mažmeninę prekybą. Didžiąją dalį produkcijos „Šviežia kava“ parduoda maitinimo įmonėms. „Kartais manome, kad siūlome skaniausios receptūros kavos, o klientas nori ko nors netipiška. Tuomet, atsižvelgdami į jo pageidavimus, ruošiame tiek mišinių, kol kurį nors išsirenka. Kartais būtent ši specialiai sukurtos receptūros kava į kavinę ar restoraną pritraukia būrius svečių“, - verslo subtilybes atskleidžia V.Kratulis.

„Šviežios kavos“ kavinėse siūloma pasimėgauti ne tik šviežiai paskrudinta skirtingų šalių kava, kurios 100 gramų kainuoja 5,90-17 Lt. Čia galima paragauti ir įsigyti aromatizuotos kavos, išmėginti 14 įvairių kavos gėrimų (2,50-4,50 Lt). „Norime sukurti tokį meniu, iš kurio būtų galima rinktis apie 50 skirtingų kavos gėrimų“, - ateities planais dalijasi V.Kratulis.

Kavinėse šviežiai paskrudintų ir svečių akyse malamų pupelių siūloma įsigyti firminėse elegantiško dizaino „Šviežios kavos“ dėžutėse. Toks pirkinys gali tapti išskirtine dovana. Bendrovės kavos neįsigysi jokiame prekybos centre, tad „Šviežios kavos“ dėžutė taps ženklu, kad ją padovanojęs asmuo ieškojo ko nors ypatinga.

Į šias kavines verta užsukti ir širdžiai pasaldinti, - šviežios kavos gėrimui į porą išsirinkti itališkos konditerijos „Itališko sodo“ pyragaitį, desertą tiramisu ar paragauti pagal specialius užsakymus kitų konditerių tik šioms kavinėms kepamo varškės torto... Karštą vasaros dieną puikia atgaiva taps pagal originalią receptūrą su kriaušėmis, natūraliu jogurtu ir medumi ruošiamas švelnus koktelis „Dolce Vita“ (6,90 Lt) ar egzotinio skonio šalta „Raudonoji žara“ su arbūzais, aitriu sirupu „Spicy“ bei citrinų sultimis (5,90 Lt).

„Kavos siekiame pasiūlyti bet kuriam skoniui, vis dėlto labiausiai perkama indiška ir kolumbiška. Pirmoji, matyt, iš nostalgijos sovietmečio tradicijai, antroji - dėl universalaus skonio“, - tendencijas išskiria įmonės vadovas. Jo pastebėjimu, vis daugiau pirkėjų dairosi ir itin brangios kavos, ir už tokios kaip Jemeno šimtgramį nesvarstydami kloja po 17 Lt.

„Laisvalaikio“ klubo nariams „Šviežios kavos“ kavinių prekėms, gėrimams bei patiekalams teikiama 15 proc. nuolaida.

Ramunė Žukauskienė
Meniu.lt archyvo nuotr.
„Laisvalaikio“ informacija