Spalį Erfurte (Vokietija) vyko pasaulinė virėjų olimpiada „IKA 2004“. Absoliučia olimpiados nugalėtoja tapo Švedų virėjų komanda, visose 4 kategorijose iškovojusi aukso medalius.
Pasaulinėje virėjų olimpiadoje gali dalyvauti tik Pasaulinės virėjų asociacijos (PAV) nariai. Lietuva kol kas nėra jos narė, taigi pasaulio virėjų varžytinėse mūsų šalies atstovai nedalyvavo, „VŽ Savaitgaliui“ sakė Loreta Charčenkienė, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų konditerių asociacijos (LRVVKA) vykdančioji direktorė. Asociacijos atstovai ir šalies virėjai į olimpiadą važiavo tik stebėti, kaip įvairiose rungtyse varžėsi jų kolegos iš 32-jų pasaulio šalių.
Karaliauja restoranų patiekalai
Keturias dienas vykusioje olimpiadoje galima buvo susipažinti su naujausiomis kulinarijos tendencijomis. Be to, parodos lankytojai galėjo paragauti įvairių patiekalų, įvertinti konkurse dalyvaujančių virėjų sugebėjimus.
Kiekvieną dieną nacionalinių, regioninių komandų atstovai ir individualiai dalyvaujantys specialistai pristatė įvairių banketų patiekalų, šaltųjų užkandžių, pagrindinių patiekalų, desertų, konditerijos gaminių.
Kulinarinius sugebėjimus parodoje demonstravo ir karinių pajėgų virėjai, varžėsi jaunimo iki 23 m. komandos.
Valius Čepanonis, LRVVKA prezidentas, pasakojo, kad šiuo metu ant pasaulio virtuvės stalo karaliauja nedidelių porcijų restoraniniai patiekalai. „Dominuoja sveikas maistas, daržovės, vaisiai, atsisakoma padažų, patiekaluose mažai mėsos“, - įspūdžiais dalijosi p. Čepanonis. Jam ypač įstrigę patiekalų spalvų gama ir jų derinimas, stalo serviravimo meistrų „aukštasis pilotažas“, vaisių bei daržovių pjaustymo galimybės.
Pasaulių nacionalinių komandų nugalėtojos titulą namo parsivežė Švedijos virėjai, visose 4 kategorijose iškovoję aukso medalius. Antra vieta ir 3 aukso medalius bei 1 sidabro medalis atiteko šveicarų komandai, trečia (2 aukso ir 2 sidabro medaliai) – Jungtinėms Amerikos Valstijoms. Ketvirtąją vietą užėmė Kanados, penktąją – Škotijos virėjų komandą. Tarp nacionalinių jaunimo iki 23 m. komandų pirmi buvo šveicarai, antri – švedai, treti – norvegai. Ponas Čepanonis mano, kad Lietuvos virėjai būtų pasirodę neprasčiau už kitus. Ponia Charčenkienė tvirtina, kad olimpiadą stebėję Lietuvos virėjai parsivežė daug kulinarinių idėjų ir kitoje olimpiadoje, kuri vyks po ketverių metų, dalyvaus. Pašnekovės teigimu, LRVVKA bendrauja su PVA atstovais ir jau pradėjo rengtis stoti į pasaulio šalių vyrėjus vienijančią organizaciją.
Pasaulinės reikšmės paroda-konkursas vyksta kas ketverius metus ir, kaip skelbiama olimpiados tinklapyje, miestas, kuriame vyksta olimpiada, trumpam tampa tikra kulinarine Meka. Pirmoji pasaulinė olimpiadą surengta 1900 metais Frankfurte. Daugiau informacijos apie pasaulinę virėjų olimpiadą galima rasti tinklapiuose www.vkd.com ir www.culinary-olympics.com .
Toma Jonuškaitė
„Verslo Žinių“ informacija
