Ar žinote, kiek kofeino yra arbatos sudėtyje?
Štai Šri Lankoje auginamoje arbatos rūšyje Camellia sinensis yra net 2,5 - 4,5% kofeino. Be to, kofeino kiekis atskirose augalo dalyse yra skirtingas. Pavyzdžiui:
Pumpuras – 4,7 %
Pirmasis lapas – 4,2%
Antrasis lapas – 3,5%
Trečiasis lapas – 2,9%
Viršutinė stiebo dalis – 2,5%
Apatinė stiebo dalis – 1,4% kofeino.
Kofeinas yra svarbiausias iš trijų arbatoje esančių metilksantinų. Jis tirpsta vandenyje, todėl plikant arbatą apie 80% kofeino išgaruoja.
Kofeino kiekis priklauso ne tik nuo augalo, arbatos rūšies, tačiau ir nuo metų laiko bei plikymo būdo.
Parengta pagal užsienio spaudą
