Kinų maitinimosi ypatumai (svetur)

Kinų patarlė sako: „Jei iš už stalo pakilai jausdamas lengvą alkį, padarei gerą savo sveikatai, jei pavalgei iki soties – nusinuodijai“. Valgymas kinams – ypatingas ritualas. Pasisveikindami jie mandagiai teiraujasi, ar sutiktasis nealkanas, o lygiai 12 valandą visa šalis pietauja. Svarbiausia yra maitinimosi režimas. Anot kinų, prie stalo reikia sėstis tris kartus per dieną ir tam tikru laiku. 12 valandą dienos maistas pasisavinamas geriausiai – tai patvirtino kinų dietologų atlikti eksperimentai. Jie pataria rinktis kuo mažesnę lėkštę ir neskubėti. Ne veltui pietūs Kinijoje trunka dvi valandas.

Kinai nevalgo mums įprastos duonos, sūrio ir sviesto, nemėgsta kavos ir pieno. Anot jų, skrandis – ne šiukšlių maišas, tad nevalia ten mesti kas pakliuvo, kaip pakliuvo ir maišyti, tarkime, baltymų su angliavandeniais. Bėgant metams sensta visas organizmas, taigi ir fermentai. Daugeliui pagyvenusių žmonių žinomas nemalonus jausmas pavalgius, sunkumas skrandyje, pilvo pūtimas. Tai reiškia, kad maistas, kuriame esantys baltymai ir angliavandeniai tarpusavyje nedera, blogai pasisavinamas ir yra pavojingas sveikatai.

Suaugusiųjų racione turi būti ribojamas riebalų kiekis. Vienas du šaukštai aliejaus ir 10-20 g sviesto visiškai patenkina organizmo riebalų poreikį. Kinijoje daugiausia naudojamas aliejus.

Kinų liaudies medicina mėsą pataria valgyti paskiausiai. Kinai nevertina nei kepsnių, nei pjausnių, nei kotletų. Pasak jų, mėsą geriausia valgyti su daržovėmis – apvirtomis arba šviežiomis. Pagyvenusiam žmogui per dieną reikia ne mažiau kaip 300 g daržovių. Desertui geriausia rinktis ne sultis, o šviežius vaisius, kuriuose daug vitaminų C ir E. Valgyti reikia susikaupus, jokių laikraščių ar televizoriaus.

Labai svarbus ir valgymo tempas. Žmogaus smegenyse yra sotumo centras, kuris pradeda veikti praėjus maždaug 20 minučių nuo valgymo pradžios. Tad jei žmogus skuba valgyti, per 20 minučių suvalgo tiek, jog paprasčiausiai rizikuoja persivalgyti. Taigi kruopštus valgio kramtymas – viena sveiko maitinimosi sąlygų. 

Parengė Jolanta Bagurskienė
Meniu.lt informacija