Jenever, arba genever, jeniever – kadagių degtinė. Tai tradicinis olandų gėrimas kaip ouzo Graikijoje, viskis Škotijoje, raki Turkijoje ar sakė Japonijoje. Žodis jenever kilo iš daiktavardžio jeneverbes, reiškiančio kadagį. Genever yra senas jenever pavadinimas, kuriuo šis gėrimas buvo vadinamas iki XIX amžiaus. Taigi abu žodžiai apibūdina tą patį produktą.
Yra net keletas šio gėrimo atsiradimo versijų. Manoma, kad kadagių degtinė atrasta Aukso amžiaus pradžioje, apie 1600 metus, o jos atradėjas – Leyden miesto profesorius Franzikus de Bove. Jis pagamino virškinti padedančią degtinę iš miežių, kviečių, rugių, kadagio uogų ir pavadino ją genievre. Šis gėrimas sutiktas su didžiausiu džiaugsmu ir šnekamojoje kalboje buvo pakeistas į jenever. XVII amžiuje kadagių degtinė imta naudoti ne tik medicininiams tikslams, bet tapo plačiai vartojamu alkoholiniu gėrimu. Regionuose, kuriuose nebuvo vynuogynų, jenever ir alus gyventojams buvo vyno pakaitalas.
Tai tik viena jenever atsiradimo istorija. Kalbama, kad šis gėrimas atsirado XIV amžiaus viduryje Juodojo maro metu, kuomet žmonės mirė nuo užkrėsto vandens ir maisto. Kadangi mirtį sėjančios bakterijos žūdavo distiliavimo metu, jenever tapo sveikatos šaltiniu. Netgi buvo sakoma: „Dėl jenever pabundame ryte ir mūsų skrandis sveikas“.
Neabejojama, kad šis gėrimas padėjo jūreiviams kovoti su skorbutu. Prieš ilgas keliones jūreiviams, kaip vitamino C šaltinis, buvo porcijomis dalinamas jenever, užpiltas citrinų sultimis.
Ar kada girdėjote frazę „olandų drąsa“. Tai taip pat susiję su šiuo gėrimu. Pasakojama, kad prieš išvykdami į mūšį, kad pasijustų drąsesni, olandai pirmiausia išgerdavo daug jenever.
Europos Sąjungos reglamentas pabrėžia, kad tik Olandijoje ir Flandrijoje pagamintas gėrimas gali būti vadinamas jenever.
Vaida Jankutė
Parengta pagal užsienio spaudą
Nuotrauka proto.thinkquest.nl
Meniu.lt informacija
Dėkojame Nyderlandų
Karalystės ambasadai
