Įdomūs Švedijos restoranai (svetur)

„Yogayama“ – tai modernus centras, kuriame vyksta jogos ir meditacijos užsiėmimai, įvairios treniruotės, centro restorane siūlomas tik natūralus ir sveikas maistas, bufete parduodami įvairūs ekologiški produktai. „Terrenos Vinotek“ – automatizuotas vyno degustavimo baras-restoranas. Šios dvi įstaigos yra laikomos vienomis originaliausių bei išskirtiniausių Švedijoje. Tad tęsdami pažintinę kelionę po Europos įdomiausius restoranus, plačiau pristatome „Yogayama“ centrą ir barą-restoraną „Terrenos Vinotek“.

Atgaiva kūnui ir sielai
Pagrindinis „Yogayama“ centro tikslas – atgaiva kūnui ir sielai, kurią stengiamasi pasiekti lankytojams pristatant senovės meno dirbinių, suteikiančių savitą gyvenimo balansą dabartiniame moderniame, nestabiliame pasaulyje. Tad galima teigti, kad „Yogayamo‘s“ centro, įsikūrusio Stokholme, Jungfrugatan 8, dekoracijos sukuria atpalaiduojančią atmosferą. Čia taip pat galima ir pavalgyti, sudalyvauti nuolatos vykstančiuose meditacijos, jogos užsiėmimuose, po sekinančių treniruočių pasilepinti masažu. Pirmajame pastato aukšte įsikūrusioje parduotuvėje galima rasti knygų sielai, kvepiančių žvakių, jogos kilimėlių bei treniruočių drabužių, gražių skarų bei šalių, taip pat juvelyrinių dirbinių iš įvairiausių pasaulio kraštų. Antrajame aukšte veikia restoranas, Stokholme išpopuliarėjęs „lunch crowd“ patiekalais. Visi valgiaraščio patiekalai (nuo paprasčiausių užkandžių iki espresso kavos) ruošiami tik iš natūralių produktų. „Yogayama“ centre yra ir bufetukas, į kurį užsukęs smalsusis klientas gali apžiūrėti dumblių, laukinių ryžių, ekologiškos arbatos ar kitų produktų pasiūlą, taip pat gauti patarimų, kaip šiuos produktus paruošti bei apdoroti namų sąlygomis.

„Yogayama“ – tai moderni, miestietiška vieta, o kartu namai, kuriuose stengiamasi suderinti tai, kas gražu ir tai, kas gera.

„Yogayama“ interneto svetainė: www.yogayama.se.

„II Terreno“ – Stokholmas,Toskana
Toskanoje, Chianti Classico rajone, iš Terreno vynuogyne užaugintų vynuogių gaminamas tiek raudonas, tiek baltas vynas. Čia pat gaminamas ir „Vino Santo“, „Grappa“ aukščiausios rūšies alyvuogių aliejus. Šie produktai gaminami nuo 1998 metų veikiančiame vyno fabrike, kuris priklauso švedų Ruhne‘ų šeimai. Ši šeima savo gimtajame mieste – Stokholme įgyvendino naują koncepciją – įkūrė automatizuotą vyno degustavimo barą-restoraną, pavadintą „Terrenos Vinotek“. Degustacija šiame bare labai paprasta: apie 20 skirtingų vyno rūšių butelių sudedami į specialų gėrimų išpilstymo prietaisą, vadinamą „Enomatic“. Šis prietaisas pompos pagalba įpila į taurę pageidaujamo vyno ir automatiškai azoto dujomis pripildo atkimštus vyno butelius, kurios išstumia vynui kenksmingą deguonį ir išsaugo natūralų vyno skonį 30 dienų. Degustacijos procedūra bare prasideda nuo atsiskaitymo kortelės įsigijimo. Minimali kortelės sąskaita – 100 Švedijos kronų, už kuriuos galima ragauti bet kurio vyno. Mygtuko paspaudimu pasirinktas vynas įpilamas į taurę (taurės kaina – nuo 10 iki 30 Švedijos kronų). Šiuo vynu galima mėgautis ne tik bare, bet ir restorane, kuriame dominuoja itališka virtuvė, siūlanti didelį pasirinkimą mažų karštųjų ar šaltųjų patiekalų, karštų ryžių patiekalų „risotto“ bei įvairių patiekalų iš mėsos ar žuvies.

„Terrenos Vinotek“ interneto svetainės: www.terrenosvinotek.se, www.terreno.se.


Gintarė Jankauskaitė
„Restoranų verslo“ Nr. 6/2005 (10) informacija