Žaliavalgių restoranai Vilniuje ruošia ir RAW patiekalus, kuriuose naudojami augaliniai ingredientai ir specialios maisto ruošimo technologijos. Patiekalai iš augalinių ingredientų yra labai įvairūs ir dažnai nustebina savo skoniu: jei dar neragavote, nustebsite, kaip puikiai gali derėti daržovės ir riešutai, vaisiai ir daigintos sėklos, o taip pat nustebins ir patiekalų įvairovė - juk augalinis maistas yra toks įvairus. Šie restoranai Vilniuje yra puikus pasirinkimas norintiems gyventi ir maitintis sveikiau, tačiau mėgstantiems skaniai pavalgyti.