Veganų restoranai Vilniuje išsiskiria savo meniu - čia nerasite patiekalų su mėsa. Vis dėlto tai pasirinkimo nesumažina, nes dažniausiai vegetariška virtuvė yra dar įvairesnė. Iš daržovių kulinarijos profesionalai gali pagaminti beveik bet ką, nes tai ingredientai neribojantys virėjo fantazijos. Mėsa yra sumaniai pakeičiama įvairiais veganiškais ingredientais - tai tarsi žaidimas, kuris įtraukia į naujų skonių įvairovę ir suteikia galimybę valgyti sveikiau neaukojant gero maisto skonio.