Lietuvių virtuvė ir patiekalai Biržuose yra labai vertinami. Jų galima paskanauti beveik kiekvienoje maitinimo įstaigoje, tad šis nedidelis miestas lietuvių tradicinių valgių mėgėjui yra tikras rojus. Lietuvių virtuvės tradicijos Biržuose puoselėjamos nuo neatmenamų laikų, tad pagal iš kartos į kartą vis keliaujančius receptus ruoštų patiekalų galima gauti ir pilies pavėsyje, ir atnaujintame miesto centre.