Išgirdę frazę „einam alaus“, kartais net negalvodami sukame link artimiausio alubario, o ne į parduotuvę. Nors terminas alubaris yra barbarizmas, bet jis toks artimas sielai. Negi laužysi liežuvį, sakydamas „alaus baras“? „Aludė“ skamba kažkaip per daug oficialiai, bet nesvarbu, kaip pavadinsime, svarbiausia, kas ten viduje. O viduje – alus. Pakalbėkime šiandien apie aludžių reiškinį su konkrečiais pavyzdžiais. Šiuo metu vykstant mažųjų aludarių ir importinio alaus invazijai į barus, pasirinkimo laisvė tikrai didelė, belieka tik viena – išlaikyti kokybę.
Leidinys „Restoranų verslas“ jau tapo viešojo maitinimo sektoriaus pradedančiųjų vadovėliu, o senbuviams - pagrindinis aktualios bei naudingos informacijos reikalingos kasdieniniame darbe, šaltinis. Artimiausio numerio ašis – NETRADICINIAI SPRENDIMAI, HoReCa sferoje.
Iš esmės pasikeitęs! Daugiau kaip 4 metus tobulintos receptūros rezultatas! Įvertinkite!
Latvijos sostinėje Rygoje jau įsibėgėja projekto „Ryga – Europos kultūros sostinė 2014“ renginiai. Kartu su kultūros, muzikos, šiuolaikinio meno gerbėjais į Rygą kviečiami visi tie, kurie mėgsta gurmanišką maistą ir kulinarines keliones– čia tęsiamas projektas „Gero skonio kryptis – Ryga“. Šiais metais visi geriausi miesto restoranai pristatys specialius meniu, kuriuose bus siūloma paragauti išskirtinių sezoninių patiekalų bei artimiau susipažinti su Latvijos virtuve. Įgyvendinant šį projektą taip pat bus surengtos ir dvi Rygos restoranų savaitės (pavasarį bei rudenį).
Kovo 18 d. vakarą viename Vilniaus Senamiesčio restorane susirinkusiems alaus gurmanams pirmiesiems pristatytas pagal seniausią vokišką receptą išvirtas „Vilkmergės“ alaus daryklos „Senovinis“ alus. Tai pirmasis ir vienintelis lietuviškas Altbier tipo alus, kurio receptą, kaip byloja legenda, aludariams kadaise atskleidė per šalį keliaujantys Hanzos pirkliai.
Šeštadienio vakarą išskirtinių pramogų ir gurmaniškų patiekalų mėgėjai rinkosi į paslaptingą Vilniaus baro „One Two“ biblioteką, kur vienam vakarui savo jėgas sujungė “Čiop Čiop” kulinarijos meistrai, “Druskos Namų” šefas Šarūnas Paškauskas ir išskirtinių vakarėlių organizatoriai. Pirmą kartą Lietuvoje buvo atidarytas restoranas vienam vakarui, remiantis tokių pasaulio miestų mados ir tendencijų diktuotojų, kaip Londonas, Niujorkas, Paryžius, Berlynas pavyzdžiais.
Krymo vynų gamintojai gamina gėrimus pagal geriausias pasaulio vyndarystės tradicijas: Cheresas, Portas, Madeira, Kahor ir aibė įvairių vynų iš, rodos, skirtingų vietų, tačiau pagamintų Kryme (leidinys „Restoranų verslas“ Nr.2/2012). Beveik visi Krymo vyno gamintojai turi tuos pačius vynų pavadinimus – žymiai paprasčiau nei pas mus, kur pavadinimų ir regionų begalybė. Ten viskas elementaru – 19 laipsnių stiprumo, 2 proc. cukraus – tai Cheresas (a la Ispanija), nuo 3 iki 4 proc. cukringumo – Madeira (a la Portugalija), 5-9 proc. cukringumas – Portas arba Portveinas (a la Portugalija) ir t.t.
„Lietuvoje jaučiuosi kaip sugrįžęs į namus“. Po ilgos petraukos į Lietuvą sugrįžta unikalus bliuzo atlikėjas Harry Manx iš Kanados. Jo kūryba – tai anksčiau negirdėtas eksperimentas, kuriame bliuzas jungiamas su klasikinėmis Indijos raga tradicijomis. Harry Manx kūryboje slide gitara, 20-ties stygų Mohan Veena bei kiti indų, afrikiečių, Vakarų instrumentai dovanoja dėmesį prikaustančius muzikos derinius ir visiškai naujus potyrius. Dvylika metų praleistų studijuojant muziką Indijoje Harry Manx kūrybą prisotino dvasinės kokybės, o patį atlikėją pavertė išskirtiniu šių laikų trubadūru, dovanojančiu nesumeluotą nuoširdumą, – tad kviečiame su juo susipažinti.
"Park Inn by Radisson" pristato jums naują ir nepakartojamą išmaniąją susitikimų ir renginių organizavimo koncepciją, užtikrinančią pastovią sąveiką tarp ryšio, pasirinkimo galimybių, bendruomenės ir šiuolaikinių verslo susitikimų. Išmaniųjų susirinkimų ir renginių organizavimo koncepcija yra pagrįsta tinkamo maisto, gėrimų, renginio vietų ir technologijų, reikalingų mūsų svečių kasdienio gyvenimo ir darbo poreikių, patenkinimui, užtikrinimu.
Praėjusį savaitgalį sostinėje tradiciškai varžėsi pavasarinio barbekiu kepėjai ir buvo siekiama dar vieno Lietuvos rekordo. Šiais metais žiūrovai galėjo stebėti ne tik besivaržančias Lietuvos ir Estijos barbekiu komandas, kurios ant ugnies ruošė patiekalus iš vištienos, bet ir matyti, kaip siekiama dar vieno Lietuvos rekordo, ir net jo paragauti! Tačiau tai – ne vieninteliai pavasario grilio kepėjų siurprizai.
Maisto siūlysime galbūt ne daug, bet labai skanaus ir kokybiško, gaminame nuostabias picas su visais tikrais itališkais šedevrais: buivolės pieno mocarela, Parmos kumpiu, saliamiais, „Grana Padana“ sūriu, rankų darbo makaronais ir visais kitais stebuklais, be kurių itališka virtuvė neišsiverčia...o kur dar mūsų desertukai, jie praskaidrins Jūsų nuotaikas ir suteiks gyvenimui daug spalvų !
„Palangos stintos“ šventėje vyko III stintų barbekiu kepimo čempionatas, kurį organizavo Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija (toliau – LBKA). Žuvienės virimo ir stintų kepimo rungtyse varžėsi 7 komandos iš Vilniaus, Kauno, Klaipėdos ir Palangos.
Visą pavasarį romantikos ir išskirtinės aplinkos gerbėjams Vilniaus „Nesė Pramogų banko svečių namai“ dovanoja nemokamą nakvynę. Pasiūlymas galioja užsisakius 5 nakvynes- mokėsite tik už keturias.
Sočiais mėsos didkepsniais garsėjantis argentinietiškas restoranas „El Gaucho Sano" linksmintis kviečia argentinietiško tango ritmu. Penktadieniais ir šeštadieniais restorane koncertuos Eduardo Gimenez. Tuo tarpu sekmadienį restoranas skelbia šeimos diena!
Restorane ne tik gardžiai papietausite, bet ir pasisemsite jėgų visai likusiai darbo dienai. Čia visada Jūsų laukia maloniai nuteikianti ir atpalaiduojanti aplinka bei aukščiausios klasės aptarnavimas.
„Jeigu reikėtų pasirinkti paskutinės vakarienės meniu, ką valgytumėte?“ – tokio klausimo vasario 20 dieną teiravosi vaikinas iš auditorijos, kuri į Kauno kolegiją susirinko pasiklausyti garsaus JAV virtuvės meistro M. Laiskonis paskaitos. Pasisemti patirties iš žinomo lietuvių kilmės konditerio susirinko apie 300 klausytojų.
Degustacijų metu neretai atsisakoma užkandžių, o jos dalyviai raginami nesikvepinti – kad niekas netrukdytų susitelkti į skonį ir aromatą. Ketvirtadienį Vilniuje surengtos degustacijos organizatoriai pasirinko novatorišką kryptį ir savo svečius pakvietė į viskio degustaciją aklinoje tamsoje.
Šį pavasarį Jūsų laukia „Europa Royale Kaunas“ restorano meniu „Naujienos“ – Sveika! Pavasariška! Lengva! „Europa Royale Kaunas“ virtuvės šefės sukūrė naujus patiekalus pavasariui. Meniu puikiai atspindi šiandienines maisto gaminimo tendencijas: natūralu, šviežia, paprasta, bet ne prasta ir, be abejo, gardu.
Savaitgalį Vilniuje praūžė Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos LRVVKA rengiamas čempionatas Jaunasis Lietuvos virėjas 2014”. Dėl šio titulo varžėsi 8 jaunieji Lietuvos restoranų virtuvių virėjai, kurie turėjo pagaminti du konkursinius patiekalus: karštą patiekalą iš vištienos ir desertą iš džiovintų obuolių, šokolado ir farino cukraus. Profesionalių virtuvės šefų komisija „Jaunojo Lietuvos virėjo 2014“ titulą skyrė virėjui Pavel Koncejalov, restoranas „Telegrafas“, Kempinski Hotel Cathedral Square, Vilnius, kuriam atiteko ir „Išradingiausio vištienos patiekalo“ apdovanojimas. Moderniausio deserto autoriumi tapo Aurimas Labanauskas, restoranas „Moon Garden“, Vilnius.
Turbūt nesusimąstome, kad patiekalai, sudarantys mūsų kasdienį racioną, nuėjo ilgą kulinarinės evoliucijos kelią. Taip prancūziška jūros gėrybių sriuba Bouillabaisse, kurią jūreiviai virdavo iš likusio po prekybos žūklės laimikio, Bretanės valstiečių iš grikių miltų kepti crepe ir varguomenę nuo bado saugoję picos gabalėliai tik dėl laimingo atsitiktinumo pateko į šiuolaikinių restoranų valgiaraščius.
2014 metų vasaros sezonui čia bus atidarytas poilsio centras "Malūnų kaimas". Čia galėsite pasikaitinti pirtyje, paplaukioti valtimis, nusileisti padangomis nuo kalno, pasimankštinti su treniruokliais, pašokinėti ant "oro pagalvės", pramogauti kliūčių ruože, pasivolioti purvo baseine, labirintuose surasti savo sėkmę, nuo 12 m bokšto pamatyti jūrą. Čia rasite ir skanių kepsnių, ir HBH alaus bei giros. Kas norės, tam įrengtose pavėsinėse, galės patys išsikepti kepsnius arba išsirūkyti savo pasigautą žuvį.
Palangos stintų šventėje įvyko III žuvies barbekiu kepimo čempionatas. 7 komandos iš Vilniaus, Kauno, Klaipėdos ir Palangos miestų varžėsi žuvienės virimo ir stintų kepimo rungtyse. Čempionato nugalėtojais tapo Klaipėdoje įsikūrusio armėnų restorano „Ararat“ virtuvės šefai.
Dr. Rimvydo Laužiko knyga „Istorinė Lietuvos virtuvė. Maistas ir gėrimai Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje“ (Briedis, 2014) yra bene pirmasis bandymas sistemiškai rašyti apie istorinę Lietuvos virtuvę. Siekta suderinti istoriją ir kulinariją, t. y. autoriaus istorinius tyrinėjimus su jo pomėgiu gaminti. Greta publicistiniu stiliumi aprašomos gastronominės kultūros istorijos, pateikiami ir rekonstruoti bei šiuolaikinei virtuvei pritaikyti receptai.
Vasario mėnesį Vilniuje ir Kaune viešės neįprastai spalvingas trijų narių world music kolektyvas, perteikiantis meksikiečių, švedų bei senegaliečių liaudies tradicijas. Kolektyvo nariai Ellika Frisell, Solo Cissokho ir Rafael Sida, pasitelkę smuiką, korą ir perkusinius instrumentus, kuria energingą liaudies muziką, tinkančią tiek smagiems šokiams, tiek džiugiam klausymuisi.
Jaunākās restorānu atsauksmes
Labākie restorānu piedāvājumi
Labākās receptes
Daudz, daudz citu jaunumu
