„Jurgis Ir Drakonas“, kaip ir daugelis gerų dalykų, užgimė atostogaujant. Nicholsonų šeima – Beata, Tomas ir Izabelė su Jurgiu – atostogavo Italijoje, mėgavosi saule ir, žinoma, neįtikėtinai gardžiu maistu. Ir kilo klausimas: na, kodėl kodėl kodėl Lietuvoje nėra Italija kvepiančios picos??? Nusprendėme patys ją išsikepti. Nusipirkome mobiliąją malkomis kūrenamą krosnį, kurią kūrenome savo kieme, pradėjome gilintis į picos subtilybes ir ją kepti draugams. Tomas nuvažiavo į Neapolį, į „Vera Pizza Napoletana“ mokyklą, iš jos grįžęs 2014 metų kovą Kaziuko mugėje pasiūlė neapolietiškos tradicijos picą tikriems herojams „Jurgis ir Drakonas“.