„Bravaria“ – atskira „Akropolio“ žemė (Vilnius)

Jei jūsų verslo partneris gurmanas, į „Bravariją“ jo geriau nekvieskite. Bet jei jam prie širdies sotūs, neįmantrūs, tačiau skanūs patiekalai, Bavarijos miestas, kurį imituoja alaus darykla-restoranas, neturėtų nuvilti.

Vilniaus pramogų ir prekybos centras „Akropolis“ vieniems yra kaip siekiamybė, kur galima praleisti visą dieną ir išleisti krūvą pinigų, mainais už juos gaunant visko, ko geidžia kūnas (tarkime, dailesnio drabužio ar skanesnio kąsnio) ir siela (kas sakė, kad kinas – ne menas?). Kitiems jis – kaip keiksmažodis, nes ten neišvengiamai susidursi su minia, ištroškusia duonos ir žaidimų, ir pats tapsi vienu iš jos. Tačiau ko jau ko, bet badauti „Akropolyje“ tikrai neteks. Kas keliasdešimt žingsnių prisėsti vilioja kavinės, picerijos, barai. „VŽ savaitgalis“ nepatingėjo užlipti į antrą aukštą ir apsistojo „Bravarijoje“. Kodėl? Nes tai analogo neturinti vieta Vilniuje, kur galima susipažinti su vokiška, tiksliau – bavariška virtuve. Ir originalia aplinka, nes restorane rasi ne tik miesto aikštę su fontanu vidury, bet ir Alaus namų alėją, Karkų skersgatvį, Kabančius alaus sodus ir Turgaus gatvę.

Iš nuosavo bokalo
„Bravaria“ vadinama alaus darykla-restoranu, tačiau pastarasis pavadinimas nelabai jai tinka: čia nepamatysi nei baltomis staltiesėmis dengtų stalų, nei išrikiuotų prabangių taurių ar sidabru tviskančių stalo įrankių. Ir, ačiū Dievui, kad nepamatysi, nes tuomet „Bravaria“ netektų savo žavesio, nebebūtų vieta, kur norisi atsilaisvinti kaklaraištį, ant kėdės atlošo pasikabinti
švarką ir atsipalaidavus šnekučiuotis. Greičiausiai – net ne apie verslą, nes aplinka tokioms kalboms neįkvepia. „Bravarijoje“ taip ir norisi kalbėtis kad ir apie artėjantį Pasaulio futbolo čempionatą, vyksiantį Vokietijoje. Ar draugiškai palydėti žvilgsniu padavėjas, kurių daugumos formos primena tas bavares, per alaus šventę Miunchene nesunkiai vienoje rankoje nešančias 5 litrinius alaus bokalus, arba padavėjus, apsitaisiusius bavariškais tautiniais drabužiais.

Net jei nueisite į „Bravariją“ vienas, nuobodžiauti neteks. Padavėjai ras laiko su jumis pasišnekučiuoti, papasakoti apie patiekalus, apibūdinti kiekvieną čia pat verdamo alaus rūšį (jų alaus darykla siūlo tris). Patiekalų ar gėrimų ilgai laukti nereikės – nors restorane yra 500 vietų, aptarnaujantis personalas zuja kaip bitutės.

Tie, kurie lankosi čia dažniau, gali įsigyti nuosavą bokalą ir laikyti jį saugykloje. „Bravarijos“ parduotuvėlėje (kaipgi miestas be parduotuvės?) užsisakai bokalą, ten išgraviruoja tavo vardą, įteikia raktelį ir už nedidelį mokestį gauni vietą saugykloje. Ateini, atsirakini rakteliu ją, ir kas kartą pirmasis alus iš nuosavo bokalo – perpus pigiau.

Pasirinkti nelengva
Sunkiausia užduotis atėjusiems papietauti į šį restoraną – užsisakyti patiekalą: valgiaraštis ilgas, įdomus ir informatyvus: prie daugelio patiekalų pridėtos nuotraukos. Kainos – vidutinės: nei gąsdina, nei džiugina, bet paragavus bavariškų patiekalų belieka pripažinti, kad su verte nė kiek neprasilenkia: ir skanu, ir sotu.

Vyno mėgėjai neliks nuskriausti, nes siūloma Čilės, Australijos, Prancūzijos, Pietų Afrikos ir kitų šalių vynų, kurių 100 g kainuoja nuo 3,5 Lt, butelis nuo 24 iki 79 Lt. Tačiau natūralu, jog alaus darykloje populiariausias gėrimas – alus (0,5 l – nuo 3,9 Lt, 1 l – nuo 5,9 Lt).

Prie alaus užsisakome prancūziškos duonelės (3,9 Lt) - minkšta, apkepta sūriu, su švelniu garstyčių padažu salotos lape. Skanu, nieko nepridursi. Gruzdinti duonos skrebučiai su lydytu sūriu (3,9 Lt) irgi niekuo nenusileidžia. Porcijos nemažos, alkio kirminą tikrai numarins. Kiek nusiminęs kompanionas, užsisakęs salotų „Miunchenas“ su tunu. Sako, neblogai, bet kažko trūksta. Ypač salotoms, kurių toks skambus pavadinimas.

Bet valgytojas nušvinta gavęs firminių „Bravarijos“ dešrelių (9,9 Lt). Tiesa, ne su troškintais kopūstais, kaip parašyta meniu, bet su įvairių šviežių daržovių salotomis. Tačiau apie pakeitimus valgiaraštyje padavėja įspėjo: juk pavasaris, organizmui reikia vitaminų.

Dar laimingesnis jaučiasi lankytojas, užsisakęs jautienos didkepsnį su žaliaisiais pipirais ir vyno padažu (23,9 Lt). Mėsa minkšta, taip ir prašosi atpjaunama, bulvių su lupenomis gabaliukai gražiai apskrudinti, daržovių paletė nekukli.

Po užkandžių prie alaus nelengva įveikti ir avienos kebabą (11,9 Lt). Nepagailėta nei bulvių, nei mėsos, nei daržovių. Ir skanu, kad negalėtum palikti nesuvalgyto.

Galima skanauti ir šernienos šašlyko (24,9 Lt), elnienos kepsnio (27,9 Lt), keptų karališkų krevečių (28,9 Lt).

Didesnėms kompanijoms (4–6 asmenims) siūlomi bendri patiekalai, tarp kurių, be abejonės, pirmą vietą užimtų Magdeburgo aludarių mėsos rinkinys, kuriame nesusipyksta karka, kepti šonkauliai, firminės „Bravarijos“ dešrelės, apkeptos bulvės, garnyrai ir medaus bei garstyčių padažas (44,9 Lt).

Po sočių, skanių vėlyvų pietų, po lengvo gurkšnio alaus belieka pripažinti, jog „Bravaria“ tikrai nebloga vieta smagiai praleisti laiką ar neformaliam pokalbiui pakviesti verslo partnerį. Aišku, tą, kurį gerai pažįstate ir žinote, kad aplink šurmuliuojanti minia jo neerzina.

Trūkumas – „Bravaria“ ne centre, taigi reikia spręsti dilemą: vykti automobiliu ar rinktis alų, nes, šiaip ar taip, – juk čia alaus darykla. Tai, kad ji įsikūrusi „Akropolyje“, irgi pliusų neprideda, nes, nori nenori, teks susidurti su minia pirkėjų ir pramogautojų. Kita vertus, jei nuspręstumėt vis dėlto į „Bavariją“ vykti automobiliu, prie „Akropolio“ tikrai rastumėt kur jį pastatyti.Taigi nėra to bloga, kas neišeitų į gera.

VŽ ĮVERTINIMAS 20
„Bravaria“
Maistas 4
Valgiaraštis 4
Aplinka* 3
Aptarnavimas 5
Kaina už vertę 4
Automobilio stovėjimas** 4

Vietų skaičius 500
Atskira salė yra 6 salės
Muzika gyvai taip
Diskoteka -
Adresas Ozo g. 25, „Akropolis“, Vilnius
Darbo laikas darbo dienomis 10–02 val.
savaitgaliais 10–04 val.
Užsakymų tel. 8 652 21121
Interneto svetainė www.bravaria.lt
E. paštas -

Rasa Dževeckytė
„Verslo žinios“, 2006 05 26
Bravaria.lt archyvo nuotraukos
Skaityti kitus „Verslo žinių“ straipsnius>>