Pasinėrę į diskusijas apie sveiką, ekologišką maistą ar ieškodami netikėtų, gurmaniškų sprendimų, kuriais galėtume nustebinti mūsų kulinarinių ieškojimų vertintojus, dažnai žvalgomės per toli ir nepastebime, ką turime panosėje. Ir visai nesvarbu, kas tie vertintojai: artimieji prie šventinio stalo, ar restorano lankytojai, vertinantys naują meniu.
Skrudiname, gruzdiname, kepame, apkepame ir vėl kepame, gruzdiname ir t.t.... Tačiau po kažkelinto karto gal būt jau nebekyla ranka dar kartą naudoti jau perkepusį aliejų, kurio maistinė vertė žemiau nulinės ribos, o kancerogenų koncentracija tapo pavojinga gyvybei! Kaip tinkamai naudoti aliejų, kad jis tarnautų tinkamai ir kur dėti jau panaudotą aliejų ar kitokius riebalus kalbamės su UAB „Biomotorai“ vadovu Donatu Karanausku.
Pasaulinė maisto ir žemės ūkio organizacija apskaičiavo, kad 52 proc. pasaulio žuvies išteklių yra visiškai išeikvoti, dar 28 proc. – pereikvoti arba ženkliai sumažėję. Nenuostabu, kad kasmet žuvies kaina kyla ir kils ateityje. Kai kurie mokslininkai prognozuoja, kad jei dabartinės žvejybos ir žuvies suvartojimo tendencijos nesikeis, komercinių žuvų vandenynuose neliks jau 2048 metais. Todėl vieną dieną žuvis gali tapti prabangos produktu. Rinktis žuvį atsakingai nereiškia visiškai jos atsisakyti. Svarbu kelti teisingus klausimus tiems, kas tiekia/parduoda žuvį arba...pasigauti ją pačiam.
2011 metais atliktų tyrimų, apklausų ir studijų rezultatai pateikė keletą įdomių faktų: 92 proc. Lietuvos gyventojų lankosi viešojo maitinimo įstaigose (restoranuose, kavinėse, picerijose ir pan.); auga visuomenės poreikis gauti skaidrią informaciją apie tai, ką jie gauna užsakyto maisto lėkštėje - beveik 80 proc. lietuvių norėtų daugiau žinoti apie patiekalų, kuriuos jie valgo maitinimo įstaigose, sudėtį bei gamybos būdą. Ar tai įmanoma?
Švenčių ar progų švęsti metų eigoje netrūksta niekada, o laiko idėjoms, kaip šventes originaliau ir kūrybiškiau įgyvendinti – visada. Artėjant ryškiausioms žiemos šventėms, pateikiame paprastų idėjų, kaip išlaikyti tradiciją ir šventės branduolį, bet nenusibosti su tais pačiais patiekalais, dekoracijomis ir žaidimais.
Visiem bent kartą gyvenime yra tekę ragauti raugintų kopūstų, kurie vienu metu gali būti ir ingredientas ir patiekalas. Be abejo, daugiausia organizmui naudingu savybių turi švieži kopūstai, tačiau rauginti jie išsaugo visas vertingąsias medžiagas. Raugintus kopūstus galite išlaikyti visą žiemą, taip nuolat papildydami savo organizmą vitaminu C. O kad skonis būtų natūraliai rūgštus, o ne su actu maišytas, o patys kopūstai kvapnūs ir traškūs – prisiminkime tikrąjį kopūstų rauginimo procesą, anksčiau buvusį netgi tam tikru ritualu.
Posakis, kad „kiek benusiderėjai Maroke, vis vien permokėjai“ gal ir ne iš piršto laužtas, tačiau įsitikinimas, kad kiekvienam vietiniui „išdurti europietį“ – garbės reikalas, toli gražu netiesa. Tuo tarpu prisiklausę gąsdinimų valgyti gatvės užeigose, prarasite pusę kelionės malonumo. Bet apie viską iš pradžių...
Žinodami 3 dalykus, svečiuose pas marokietį galėsite jaustis, kaip savas: tadžinas (tagine), kuskusas (couscous) ir mėtų arbata. Nebandykite diskutuoti, jog kažkur kitur valgėte skanesnį, nes kiekvienoje kavinėje, kiekvienuose namuose yra pats geriausias tadžinas, kuskusas ir mėtų arbata. Ir tiesą sakant, ragaujant šiuos patiekalus kiekvienoje naujoje vietoje atrodo, kad tokio skanaus dar tikrai neteko ragauti.
Vietinė produkcija, ekologinė pusiausvyra, mažesnės porcijos – tai tik kelios iš pagrindinių Nacionalinės Restoranų Asociacijos (JAV) išskirtų, šių metų, madingiausių tendencijų restoranų versle. Dažnai juokaujama, kad į Lietuvą visos mados ateina gerokai pavėlavusios, kokia situacija su madomis restoranų versle, koks raktas į šio verslo sėkmę?
Turbūt niekas neišdrįs paneigti, jog vieni skaniausių patiekalų, ypač iš mėsos, paukštienos, žuvies yra tie, kurie kepami ant žarijų. Tai bene populiariausias bei seniausias maisto gaminimo būdas pasaulyje, kitaip dar vadinamas barbekiu. Tačiau, kaip iškepti ant grotelių maistą ne tik gardžiai bet sykiu ir sveikai.
Viena svarbiausių vaišingumo taisyklių skelbia, kad tikrieji skanumynai ne tik užpildo skrandį, bet ir pradžiugina sielą. Kadangi pastaroji yra ganėtinai mįslingas dalykas, tai ir jos pradžiuginimo veiksnius apibūdinti nėra lengva: juk žmogaus nuotaiką veikia ir aplinkos būklė, ir greta esančiųjų elgesys ir tas mistinis pojūtis, kurį vadiname „vietos ir laiko atmosfera“. Jo neapčiuopus, valgymo ritualas, koks prabangus jis bebūtų, telieka vien fiziologine prievole.
Subačiaus gatvėje, prie „Ramados“ viešbučio įsikūręs vyno baras „California“, skaičiuojantis vos antrus veiklos metus jau spėjo pakliūti į saugiausių 2010 metų Vilniaus barų trejetuką. Bare sukurta neįpareigojanti ir komfortiška atmosfera, kad kiekvienas lankytojas atsipalaiduotų ir bent trumpam nusikeltų į saule nubučiuotą kraštą.
Įsipilkite savo mėgiamo gėrimo į taurę ir pafilosofuokime. Kas visgi yra gurmaniškas maistas? Jei tikėtume apibrėžimu, tai turėtų būti aukštos kokybės, kruopščiai paruoštas ir įspūdingai pateiktas patiekalas.
Salotos. Karšti patiekalai. Garnyrai. Padažai. Sriubos. Netgi kai kurie gėrimai, šiandien sunkiai įsivaizduojami be sveikai raudonos spalvos, aromatingo, prinokusio pomidoro. Pomidoras, daržovė, kurios pavadinimas skamba iki „kaulų smegenų“ lietuviškai. Čia ir prasideda įdomybės susijusios su šia daržove, kuri tapo neatsiejamu mūsų raciono produktu, tačiau apie kurią ne visada žinome pakankamai.
Jei vairuojate automobilį ir jį tinkamai prižiūrite, žinote, jog skysčio kiekis aušinimo sistemoje yra ypatingai svarbus variklio darbui. Nenorėdami, kad jis užkaistų, pastebėję skysčio nutekėjimą ar trūkumą, rūpestingai papildote jo atsargas. Skystis, o tiksliau vanduo, ypač svarbų vaidmenį atlieka reguliuodamas, ne tik automobilio variklio darbą, bet ir kūno temperatūrą. Sutrikus kūno temperatūros reguliavimo procesams 30 min. pamynus dviračiu, organizmas užkaistų iki 47°C. Sugedus automobiliui jį galite pakeisti, o kaip su organizmu?
Saldus ramulėlių, čiobrelių, mėtų arbatos kvapas su vos užuodžiamu medaus, citrinos, gvazdikėlių aromatu. Žolelės, karštas vanduo, medus, artimųjų dėmesys ir meilė - geriausiai stiprina sveikatą, imunitetą, gydo nuo pačių įvairiausių negalavimų.
Newest restaurant reviews
Best restaurant offers
Best recipes
Many, many other news
