Vakar Vilniuje oficialiai atidaryta antrus metus iš eilės vykstanti Šampano šventė, dovanojanti Lietuvos gurmanams galimybę trumpam persikelti į Šampanės regioną Prancūzijoje, atrasti naujus skonius ir geriau susipažinti su pamėgto ar neseniai atrasto gėrimo kultūra. Šiais metais šventės renginiai vyks net dvi savaites – dalyvių laukia susitikimai su specialiai iš Prancūzijos atvyksiančių garsių šampano namų atstovais, atviros degustacijos, šampano ir maisto derinimo meną atskleidžiančios vakarienės.
Ruduo idealus laikas į savo receptų sąsiuvinius įtraukti įdomius fermentavimo, arba paprasčiau tariant, raugintų produktų receptus. Dėl fermentavimo šiuo metu pamišęs visas pasaulis net restoranų šefai didžiuodamiesi pristato fementuotus produktus savo meniu. Siūlome išbandyti kai ką įdomiau už raugintus kopūstus, agurkus - Jūsų dėmesiui fermentuotos bulvės, riešutai, sėklos, arbata
Jau šį penktadienį, Rugsėjo 16 d. 20 val. žymiajame džiazo klube „RANDEVU“ startuoja džiazo vakarai. Toną užduos Ričardas Mekionis su programa "Skrydis be vairo".
Remiantis Harvardo universiteto tyrimu, kiekvienas neatsakytas neigiamas atsiliepimas apie restoraną socialiniuose tinkluose padaro žalos už 7 tūkst. dolerių. Net ir sumažinus šią įspūdingą sumą, pagal lietuviškus standartus susidarytų reikšmingos sumos. Nepamirškime įvertinti fakto, kad lietuviai įpratę internete dažniau dalintis neigiamais nei teigiamais įspūdžiais. Jeigu Jums atrodo, kad tai tų viskuo nuolat nepatenkintų problema – grįžkite prie pirmo sakinio.
Karta „Y“, dar vadinama tūkstantmečio arba „millenium“ karta, restoranams diktuoja labai aiškias jų gyvenimo būdą, interesus ir vertybes atspindinčias sąlygas. Valgyti sveikai, atrodyti gerai, bet neatsisakyti malonumų (taigi ir skanaus maisto) – tokios šiandienos jų diktuojamos taisyklės.
San Franciske, greito maisto užkandinėje El Faro Taqueria, Dėdė Carlos susuko pirmąją Mission-Style buritą pasaulyje. Ši buvo nepanaši į jokią prieš tai suktą buritą – ji nepadoriai didelė, sultinga ir perpildyta tobula mėsos, ryžių ir pupų kombinacija bei palydėta šviežia spalvinga salsa, guacamole, sūriu ir grietine. Niekas nežinojo, kur ir kada pasaulį išvydo pirmoji burita, tačiau būtent žymioji San Francisko burita, pagaminta 1961m. rugsėjį, po truputį užkariavo pasaulį ir tapo XX a. amerikietiško-meksikietiško maisto ikona bei etalonu tikrosioms buritoms. O Lietuvą užkariauja "No Forks" buritos!
Žiniasklaidoje pateikta daug prieštaringos informacijos. Kai kuriuose straipsniuose teigiama, kad maistas, paruoštas folijoje, pavojingas sveikatai. Ar tokia informacija pagrįsta?
Pusantro litro tirštos šviežios grietinės pasūdykite, įberkite kmynų, supilkite į stiprų sūrmaišį, užriškite ir 24 valandoms užkaskite po žeme sode arba rūsyje. Išėmus iš žemės atsargiai ištraukite iš sūrmaišio, kad nesutrupėtų. Įdomu? Skaitykite toliau?
Karpis daugeliu kalbų vadinasi vienodai (carpe – pranc., carp – angl., карп – rus. ir pan.), nacionalinius jo paruošimo būdus turi kiekviena tauta: a la polonaise (lenkiškai) – šviesiame aluje su daugybe saldžių prieskonių, a la moldavienne (moldaviškai) – su krienais ir raugintais kopūstai (panašus sprendimas žinomas Elzase), rumunai valgo šaltą su citrinų griežinėliaisi ir pomidorais, kiniečiai mėgta įvairius padažus ir moka paruošti traškiai kaip voveraitę. Visur žinomas ir Lietuvoje mėgstamas karpis drebučiuose. Nors žuvies paruošimo metodų yra daug, ji geriausiai dera su gaiviais, bet ne perrūgščiais, klampesniais baltaisiais arba rožiniais vynais.
Gerbiant ir puoselėjant paveldėtas tautos tradicijas ir papročius, išlaikomas tautos savitumas, neiššvaistant per ilgus amžius sukauptos tautos patirties, kultūrinio paveldo - tautos papročių, mitybos kultūros, maisto gaminimo technologijų. Renginio metu norėtume priminti ir labiau akcentuoti dvarų virtuvės patiekalus. Nuo seno Lietuvos dvaruose buvo gaminami prabangesni patiekalai iš įvairios naminių gyvulių mėsos, laukinių paukščių, įvairių žuvų bei Lietuvoje išaugintų sodo, lauko gėrybių. Patyrę virtuvės šefai dalinsis idėjomis, naudodami šiuolaikiškus patiekalų patiekimo būdus bei kviesdami pasimėgauti tautinės virtuvės skoniais.
Kur pasirinktumėte pajausti autentiškus svečios šalies virtuvės skonius atostogų metu? Restorane, gatvėje, o gal norėtumėte tikro vietinio maisto tiesiog kažkieno namuose? Šiandien tai lengvai įgyvendinama! Dalijimosi ekonomika įsiveržė ir į viešojo maitinimo sektorių, pasiimdama savo rinkos dalį. Jau kelerius metus visame pasaulyje populiarėja platformos, kuriose dalijamasi savo ruošiamu maistu su nepažįstamaisiais savo namuose. O gal ir Jūs norėtumėte tapti savo restorano šefu ir pakviesti svečius paragauti Jūsų gaminto maisto?
Pirkėjai turi žinoti, kad sveikatai palankiausi maisto produktai dažniausiai yra be ženklinimo etikečių arba vienkomponenčiai produktai t.y. susidedantys tik iš vienos sudedamosios dalies, sako maisto technologė, sveikatai palankios mitybos ir gyvenimo būdo propaguotoja Raminta Bogušienė. Tačiau kaip iš jų gausos prekybos centre išsirinkti sveikiausius? Specialistė griauna mitus, jog lietuviškos daržovės sveikesnės už atvežtines, o pieno produktus reikėtų rinktis liesus.
Unikali proga pavakarieniauti su nacionaline šefų rinktine ir būti nustebintais novatoriškais sprendimais, išradingais patiekalais, burnoje tirpstančiais naujais skoniais bei praplėsti žinias apie pasaulines gastronomijos madas. Vakarienė vyks Klaipėdoje, restorane „GALERIJA“ Prieš tris metus suburta Nacionalinė šefų rinktinė, turinti tarptautinę patirtį, iškovojusi medalius pasaulio kulinarijos čempionate „Culinary World Cup 2014“ Liuksemburge, ruošiasi atstovauti Lietuvai pasaulio kulinarijos olimpiadoje „IKA/Culinary Olympics“, kuri vyks spalio 22 – 25 d. Erfurte, Vokietijoje.
Kai kiekvienas savaitgalis Lietuvos sodybose ir paplūdimiuose prasismelkia griliaus kvapais, žodis „veganas” ir visi šios šaknies variantai skamba absurdiškai. „Tos karštos merginos ir šaltas alus” be šašlykų ir dešrelių netenka pusės malonumo. Tačiau šašlykai ir dešrelės nebūtinai turi būti tradiciniai, mėsos ar žuvies. Net mėsos BBQ festivaliuose pirmas vietas pasaulyje "rauna" burgeriai be mėsos.
Dėmesio – šiame straipsnyje įtartinai daug kartų naudojamas žodis „kraft“. Pasak kalbininkų, tai yra „amatininkų alus“, ką pavadinčiau pačiu mistiškiausiu žodžiu šiuolaikinėje alaus rinkoje. Kai aludariai paklausia kalbininkų, kaip tuomet reikėtų vadinti tokį alų, kalbininkai atsako – paklauskite aludarių. Todėl, sumažindami žodžių skaičių straipsnyje, naudojame barbarizmą „kraftas“, nes net patys kalbininkai nesugeba jo taisyklingai išversti.
„Naujausios tendencijos, vyraujančios pasaulio restoranų desertų meniu – įdomūs, dažnai nestandartiniai, netikėti sprendimai, stebinantys klientus, pavyzdžiui, desertai su daržovėmis." - Apie desertų tendencijas ir madas pasakoja LRVVKA narė, restorano „Neringa“ virtuvės šefė Honorata Lyndo.
Kaip ir kasmet, Karališkoje senojoje kibininėje startuota gyvos muzikos vakarai, skirti Jums! Pirmasis koncertas labiausiai patiks klasikos gerbėjams ir sentimentus "seniems geriems laikams" jaučiantiems. Pristatome, Rugsėjo 16 d. - HIPERBOLĖ Tribute Band.
Restoranas „Telegrafas“ š.m. rugsėjo 18-20 dienomis taps dviejų „Michelin“ žvaigždučių restoranu „Lorenz Adlon Esszimmer“. Vyriausiasis šefas Hendrik Otto bei jo komanda į Vilnių trims neprilygstamoms vakarienėms atvyksta iš legendinio Berlyne „Hotel Adlon Kempinski“ viešbutyje įkurto restorano „Lorenz Adlon Esszimmer“.
Visi žino, kad reikia valgyti reguliariai, kad pietūs yra pagrindinis valgymas, o vakarienė, tai pusė pietų porcijos. Žinoti yra viena, o kaip tai įgyvendinti visai kas kita. Mitybos specialistė Raminta Bogušienė atsako, kodėl blogus valgymo įpročius turėtume keisti ir kaip tai padaryti.
Išvardinkite tris talentingiausius, profesionaliausius ir daugumos vadinamus geriausiais šių dienų Lietuvos šefus. Na, gal ne visiems, bet didžiajai daugumai į galvą ateis trys pavardės – Martynas Praškevičius, Vytautas Samavičius ir…? Tikėtina, jog Liutauras Čeprackas. Apie pirmuosius du šefus jau rašėme praėjusiose geriausiųjų šefų rubrikose. Šiandien – apie Jį. Apie Liutaurą Čepracką.
Garsiosios tradicinės Pekino anties šaknys kilo iš Kinijos sostinės Pekino, iki šiol ji yra laikoma kinų virtuvės šedevru ir yra itin svarbi šios šalies kulinarijos istorijoje. “Kinų rožės” restoranų šefai lankytojams Pekino antį gamina pagal senąjį kinų receptą. Antis net keletą valandų marinuojama su medumi, tradiciniais prieskoniais ir kepama specialioje krosnyje. Ant stalo patiekiamas antienos sultinys, plonomis riekelėmis supjaustyta antiena, agurkai, porai, 24 blyneliai ir Pekino padažas.
Vilniaus senamiestyje įsikūrusiame restorane „DUBLIS“ pasinersime į jaukią, romantišką erdvę, nustebinsime novatoriškais sprendimais, pasidžiaugsime išradingais patiekalais, burnoje tirpstančiais naujais skoniais, praplėsime žinias apie pasaulines gastronomijos madas.
Viešbutis garsėja kaip tobulas aukšto rango konferencijų ar verslo renginių organizatorius. Pobūvių ir konferencijų salės pasižymi ypatinga elegancija ir dienos apšvietimu. Pagal poreikį galite pasirinkti iš 5 skirtingo dydžio erdvių. Kiekvieno renginio metu iš plataus gėrimų ir patiekalų asortimento galime pasiūlyti įvairiam skoniui tinkančius konferencijų pertraukėlių bei meniu variantus.
"Esse"restorane galite ne tik skaniai ir sveikai pavalgyti, bet ir įsigyti biodinaminio ūkio putpelių kiaušinius. Restorano ūkis gavo Demeter sertifikatą. Demeter - tai pasaulinės ekologinės biodinaminės žemdirbystės asociacijos ženklas. Biodinamika - „bios“ (gyvybė) ir „dynamics“ (energija)
Naujausias restoranų apžvalgas
Geriausius restoranų pasiūlymus
Geriausius receptus
Daug, daug kitų naujienų
