INGREDIENTAI
Pagrindas:
1 1/2 st. (215 g) kvietinių ar baltų speltos miltų
100 g sviesto ar margarino
1/3 st. (50 g) ledinio vandens
1 valg. š. cukraus
1 arbat. š. džiovintų čiobrelių
žiupsnelis druskos
Įdaras:
4 maži kiaušiniai
200 ml neriebios grietinėlės
150 g rūkytos lašišos, stambiai supjaustytos
3/4 st. Goudos sūrio, tarkuoto
3 valg. š. šviežių krapų
žiupsnelis druskos
žiupsnelis juodųjų pipirų
GAMINIMAS (70 min.)
Pagrindas:
1. Dideliame inde sumaišyti miltus, čiobrelius, cukrų, druską, nedideliais gabaliukais supjaustytą sviestą. Rankomis ar šakute sutrinti iki smulkių žirniukų.
2. Įpilti vandens. Su mentele ar rankomis suformuoti rutulį (neminkyti). Palaikyti šaldytuve 15 min.
Įdaras:
1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.
2. Kepimo formą ištepti sviestu. Iš tešlos iškočioti apskritimą ir jį perkelti į kepimo formą. Palyginti kraštus. Dugną subadyti šakute. Ant viršaus uždėti kepimo popierių ir suberti žirnius ar kitas sunkesnes kruopas dėl svorio (kitu atveju tešla gali išsikelti į viršų). Kepti apie 15 min.
3. Tuo metu pasiruošti įdarą. Dubenyje lengvai išplakti kiaušinius, supilti grietinėlę, pagardinti druska, pipirais.
4. Iš orkaitės išimti kišo pagrindą. Nuimti kepimo popierių su žirniais. Supilti įdarą. Ant viršaus uždėti lašišos gabaliukus, užbarstyti sūrį, krapus.
5. Kepti apie 30-35 min.
