Jei norite paskanauti sushi, visai nereikia toli keliauti, nes šį gardų patiekalą ruošia ir restoranai Varėnoje. Vienas populiariausių Japonų virtuvės patiekalų yra itin mėgstamas dėl savo skonių įvairovės - sushi ruošiami su egzotiška žuvimi, įvairiausiomis jūros gėrybėmis, daržovėmis ar netgi sūriu. Žinoma, Varėnoje kaip ir kitose maitinimo įstaigose Lietuvoje, galima rasti ir vietinių sushi interpretacijų, kuriose naudojami ne tokie tradiciniai ingredientai.