Vegetarų | Veganų

Vegetarų patiekalai yra gaminami be mėsos, žuvies ar jūros gėrybių, o veganai atsisako ir kitų gyvulinės kilmės produktų. Šią mitybą palaikančių gurmanų patiekalų pagrindą sudaro augaliniai ingredientai, kurių gamtoje iš tikrųjų gausu: tai įvairiausios daržovės ir vaisiai, uogos ir miško gėrybės, kruopos, riešutai ir sėklos. Iš viso to vegetarų restoranai pagamina puikiausius patiekalus, net ir mėsiškų patiekalų analogus, kai pagrindinis ingredientas, juo dažniausiai būna mėsa, pakeičiamas daržovėmis.