Moterys vyndarės atskleidžia Austrijos vynų subtilybes

Nors Austrija garsėja kalnų kurortais, vis didesnio susidomėjimo susilaukia šalyje gaminami vynai. Vis labiau Austriją garsina „11 moterų klubas“, kuris apjungia vienuolika dailiosios lyties vyndarių, kurių pagaminti vynai pelno gausybę pasaulinių konkursų apdovanojimų.

Vynas Austrijoje gaminamas nuo akmens amžiaus, todėl šalyje susiklostė savitos vyno gamybos ir vartojimo tradicijos. Čia auginamos tik Austrijai būdingos Gruner Veltliner, Zweigelt bei Blaburger vynuogių veislės – iš jų pagaminti vynai masina įvairovės ieškančius vyno mėgėjus. Austrijos desertiniai vynai taip pat susilaukia labai palankių vyno ekspertų vertinimų.

Nors didžiausia gaminamo vyno dalis nuo seno suvartojama šalies viduje, šio gėrimo eksportas į kitas šalis vis didėja, o 2007 metais buvo pasiekti rekordiniai skaičiai: vyno už šalies ribų išvežta daugiau nei už 83 milijonus eurų. Tai rodo vis didesnį užsienio šalių susidomėjimą austriškais vynais, o į „11 moterų klubą“ susibūrusios vyndarės kelia dar didesnį ažiotažą. Jos ne tik dalinasi patirtimi, bet ir rengia vyno degustacijas, organizuoja renginius bei aktyviai domisi vyno pramonės naujovėmis.

Šių moterų vyno ūkiai nėra dideli – jų plotai svyruoja nuo 8 iki 28 hektarų ir yra šeimos verslas, perduodamas iš kartos į kartą. Išsidėstę aplink Vieną ir jos apylinkes, šie ūkiai turi išskirtinių bruožų, bet visus juos vienija orientacija į aukštos kokybės vynų, kurie tiekiami aukštos klasės restoranams, specializuotoms parduotuvėms bei privatiems klientams, gamybą.

Net penki moterų vyndarių ūkiai įsikūrę Burgenlando regione – labiausiai į rytus nutolusioje Austrijos federacinėje žemėje. Vienas iš jų priklauso Heidi Schrock – moteriai, kuri pirmoji pelnė prestižinį „Wine Award“ apdovanojimą. Jos vyno ūkis vienas mažiausių – vos 8 hektarų ploto. Didesnis ūkis (32 hektarų ploto) priklauso Heinrich šeimai. Jame daugiausia auginama Blaufrankisch vynuogių. Ši šeima taip pat turi kuo didžiuotis: „Guormet A la Carte 2007“ konkurse, „Vyndarių“ kategorijoje, pelnyta pirmoji vieta, o „VINARIA 2007“ „Cupido 2003“ vynas taip pat iškovojo pirmąją vietą.

Trečio vyno ūkio, įsikūrusio Burgenlando regione, šeimininkė Brigit Braustein galėtų išvardinti eilę apdovanojimų, kuriuos pelnė jos vynai: Čikagos gėrimų testavimo institutas skyrė pirmąją vietą „Pinot Noir 2002“ vynui, o antrą vietą iškovojo „Blaufrankish Kirchtal 2002“ vynas, gausybę apdovanojimų Braustein ūkyje pagaminti vynai pelnė ir šalyje rengiamuose konkursuose. Ši moteris taip pat iškovojo „Metų vyndarės“ titulą.

Kitame vyno ūkyje, kuris priklauso Beckų šeimynai, vynai gaminami nuo 1975 metų. 13,5 ha plotas apsodintas skirtingomis vynuogių rūšimis, kurių dauguma – raudonosios. Prieler šeima vyno ūkį Burgenlando regione įsigijo 1972 metais. Jų ūkyje gaminami puikūs aukštos kokybės vynai, kurie atskleidžia dirvožemio struktūrą bei vidutinio klimato sąlygas.

Kremstal regione įsikūrę trys „11 moterų klubui“ priklausančių vyndarių ūkiai. Tai nedidelis, 9,5 ha ploto, Helmos Muller Grossmann ūkis, kuriame daugiausia auginamos baltosios vynuogių rūšys. Helmai padeda tvarkytis dukra – 2006 metais buvo pagamintas pirmas mamos ir dukros vynas. Kitas „Geyerhof“ vyno ūkis priklauso Mayer šeima – jie nepabijojo pereiti prie daug laiko bei pastangų kainavusios ekologinės vyndarystės. Anot Mayer šeimos, tai pirmas žingsnis geresnės vynų kokybės link. Trečias Dr.Unger ūkis priklauso iš karto dviems regionams: Kremstal ir Wachau. Jį valdo Petra Unger. Čia auga 3 baltųjų veislių vynuogės, tarp jų Gruner Veltliner, ir 2 raudonųjų. Kasmet ūkyje pagaminama 60 tūkst. vyno butelių.

Kamptal regione Ehn šeimai vyno ūkis priklauso nuo 1859 metų: čia derinamos senos tradicijos ir nauji metodai. Ehn vyno ūkyje taip pat auginamos Gruner Veltliner ir kitos vynuogių veislės. Kitos „11 moterų klubo“ narės Birgit Eichinger vyno ūkis įkurtas 1992 m. ir užima 9 hektarų plotą. 60 % teritorijos apsodinta Gruner Veltliner veislės vynuogėmis, o likusi dalis – Riesling, Chardonnay, Roter Veltliner. Šios moters ūkyje pagaminti vynai taip pat pelnė nemažai apdovanojimų tiek šalyje, tiek užsienyje.

Kaip matome, Austrijos vynai tikrai verti dėmesio: juos pamažu atranda ir Lietuvos pajūrio restoranai. Taigi jei atsidursite prie jūros ir eilinį kartą užsimanysite pasimėgauti gardžiu patiekalu, nepamirškite užsisakyti ir puikaus austriško vyno. Paragaukite, įvertinkite ir atraskite naują skonį!

„11 moterų klubo“ vynus Lietuvoje platina UAB „Gestina“, įsikūrusi Palangoje, Kretingos g. 57-77. Kreiptis į Faustą Rackutę, tel. (8 460) 31171, mob. tel. 8 634 27920, el. p. gestina@erdves.lt

Parengė Elena Germanovič
Nuotraukos: Sabine Jellasitz
Meniu.lt informacija