Geriausia 2007 metų maisto inovacija

Spalio 30 - lapkričio 1 dieną Londone įvyko tarptautinė „Food Ingredients Europe 2007“ paroda. Tai renginys, suburiantis daugybę lankytojų, vykstantis nuo 1994 metų ir tapęs kone svarbiausiu, didžiausiu ir labai laukiamu įvykiu maisto pramonės renginių kalendoriuje.

Šiais metais parodoje dalyvavo apie 1200 kompanijų iš daugiau nei 100 šalių: Kanados, Kinijos, Egipto, Vokietijos, Airijos, Ispanijos, JAV, Malaizijos ir kitų. Parodoje apsilankė apie 23 tūkstančius maisto pramonės profesionalų, buvo sulaukta lanytojų iš 140 pasaulio šalių. Renginys pasiekė tikrai aukštą lygį. Tai buvo puiki galimybė ne tik užmegzti verslo ryšius su maisto ingredientų tiekėjais iš viso pasaulio, bet ir susipažinti su naujausiomis maisto inovacijomis – jas išvysti, užuosti ir išbandyti patiems.

Parodos metu teikiami apdovanojimai susiję su maisto saugumu, taip pat maisto rinkos inovacijomis. Pastarasis apdovanojimas labai prestižinis. Taigi 2007 metų geriausios maisto inovacijos apdovanojimą pelnė olandų firma „EBI Food Safety“ – ji nurungė kitus aštuonis nominuotus kandidatus ir pelnė aukso medalį. Šis medalis jai atiteko už „Listex“ produktą, kuris efektyviai veikia prieš listerios bakterijas – jos gali būti aptiktos tokiuose produktuose kaip kumpis, dešrainiai, sūris, žuvis.

Šios bakterijos aptinkamos dar ir šviežiame piene, žalioje ar virtoje paukštienoje, žalioje mėsoje, leduose, daržovėse. Bakterijos gali sukelti infekciją, kuri labai pavojinga gyvybei. Nuo salmoneliozės miršta mažiau nei 1 proc. infekuotų žmonių, o žmonių mirtingumo laipsnis nuo listerios bakterijos kur kas aukštesnis – jis siekia net 25 procentus.

Henry Dixon, teisėjų komiteto pirmininkas, komentavo, jog „Listex“ yra tikra maisto rinkos inovacija – nauja priemonė problemai įveikti, kuri svarbi tiek vartotojams, tiek gamintojams. Būtent todėl „Listex“ ir pelnė auksinį apdovanojimą.

Anot „EBI Food Safety“ vadovo, pati situacija rinkoje paskatino produkto poreikį ir vystymą. Rugsėjo mėnesį iš verslo pasitraukė didžiausias JAV šaldytų mėsainių gamintojas. Tai buvo padaryta po dviejų savaičių, kai buvo pirmą kartą grąžintas užsakymas. Užkrėsta mėsa galėjo sukelti didžiulę katastrofą.

Sidabrinį apdovanojimą pelnė „Citri-Fi“ – ingredientas, kuris gali būti naudojamas kaip riebalų pakaitalas, drėgmės reguliatorius, vandens ir aliejaus rišimui ir tirštinimui. Ekspertų teigimu, tai natūralus ingredientas, kuris pasižymi dideliu funkcionalumu ir atpigins gamybos kaštus.

Bronzos medalį pelnė prancūzų firmos „Armor Proteines“ produktas „Lactosalt Optitaste“. Tai pieno mineralų koncentratas, išgaunamas specialia technologija. Tai unikalus druskos pakaitalas, kuris pavalgius nepalieka nemalonaus sūrumo pojūčio. Tai puikus būdas sumažinti natrio kiekį daugelyje maisto produktų grupių. Toks poreikis vis didėja.

Parodos organizatoriai tikina, kad kiekvienais metais apsilanko vis daugiau dalyvių. Parodos lygis labai aukštas – 2005 metais vykusioje parodoje 70 procentų lankytojų buvo aukštesnio rango vadovai, direktoriai ar vadybininkai. Anot parodos organizatoriaus, nenuostabu, kad kai kurios kompanijos jau dabar rezervuoja stendų vietas 2009 metais Vokietijoje, Frankfurte, vyksiančioje parodoje.

Parengė Elena Germanovič
Šaltinis: npicenter.com
Nuotrauka: europe2007.fi-events.com
Meniu.lt informacija