Šiandien, plečiantis restoranų, kavinių bei kitų maitinimo įstaigų rinkai, užmiršome savo senolių ruošiamus valgius, nesidomime ką anksčiau valgydavo mūsų protėviai ir kaip gimė mūsų nacionaliniai patiekalai.
1998 metais buvo sukurtas Europos kulinarinio paveldo tinklas, kurio tikslas – propaguoti tradicinius regiono patiekalus ir maistą, didinti regioninio maisto vertę bei padėti vartotojams ir turistams pasimėgauti nacionaliniais regionų patiekalais visoje Europoje.
Europos kulinarinio paveldo tinklui šiuo metu priklauso virš 30 Europos regionų, nuo 2002 metų aktyviai dalyvauja ir Aukštaitija, o nuo 2004 metų sausio mėnesio į Europinį regionų kulinarinio paveldo tinklą įsijungti pateikė paraišką ir Dzūkija. Kulinarinio paveldo nariai – tai individualūs gamintojai, restoranai, regionų maisto pramonės įmonės. Šiam tinklui priklausančios įmonės, įstaigos, individualūs gamintojai turi atitikti tam tikrus standartus, t.y. jų gaminiai turi būti vietinės kilmės produktai arba (bent jau didžioji jų dalis) gaminami regione. Svarbiausia tai, kad tinklo nariai reklamuojami Europos mastu. Informaciją apie atokiausioje vietovėje ruošiamą kulinarinę retenybę galima rasti tinklo interneto svetainėje, spaudinamuose leidiniuose. Smulkiam ir vidutiniam verslui – tai papildomas pajamų šaltinis, bendravimo, savęs pristatymo ir tarpusavio bendradarbiavimo galimybės.
Šio tinklo pagrindas yra bendras logotipas, patvirtinti kriterijai projekte dalyvaujančioms įmonėms, bendras marketingas bei veikla regiono ir Europos mastu. Šis logotipas nuves jus į parduotuves ir restoranus, siūlančius tradicinius vietos ir regiono patiekalus bei gaminius. Juo leidžiama naudotis licencijuotiems regionams ir įmonėms, atinkančioms numatytus standartus.
Jolita Vitkauskaitė
Meniu.lt informacija
