Šv. Nikolo (Sint Nikolaas) diena – Sinterklaassavond – Olandijoje švenčiama gruodžio 6-ąją. Tai puiki proga visiems šeimos nariams susirinkti drauge, pasišnekučiuoti, apsikeisti dovanėlėmis ir gardžiai pavalgyti.
Olandijoje ši šventė yra pagrindinė, kuomet žmonės vieni kitiems dovanoja dovanas. Vakaras vadinamas pakjesavond (dovanų vakaras). Tradiciškai dovanos yra sumaniai supakuotos ir vadinamos siurprizais. Tai taip pat vakaras, kada vieni kitiems olandai krečia juokus, pokštauja. Todėl dažnai dovanos pasirenkamos tokios, kad pabrėžtų tų, kuriems dovanojamos, keistybes, ką jie yra iškrėtę praeityje. Kad viskas būtų aišku, pridedamas eilėraštis.
Legenda pasakoja, kad Šv. Nikolas labai mėgo vaikus ir jiems atnešdavo geras dovanėles. Tai daugiau vaikų šventė, kuri prasideda lapkričio pabaigoje, kai Šv. Nikolas atvyksta su savo pagalbininku – Zwarte Pieten – iš Ispanijos. Šv. Nikolas turi ilgą baltą barzdą, dėvi raudoną vyskupo suknelę ir raudoną mitrą (vyskupo kepurė), rankose laiko vyskupo lazdą – ilgą geltonos spalvos daiktą su išpuošta viršūne. Jis turi didžiulę knygą su visų vaikų vardais, kurioje parašyta, ar jie šiais metais buvo blogi ar geri. Virš stogų jis atjoja baltu žirgu, vardu Amerigo.
Gruodžio šeštosios išvakarėse, prieš eidami miegoti, vaikai palieka tuščius batus ir, jei jie buvo geri, Zwarte Piet nusileidžia pro kaminą ar įlipa pro langą ir prideda į batus saldainių.
Įprastai per šią šventę valgomi saldumynai: pepernoten (imbieriniai sausainiai, gaminami su cinamonu, paprika, gvazdikėliais, muskato riešutais), kruidnoten (trapios tešlos sausainiai), banketstaaf (migdolinis pyragaitis) ir tradicinis skanėstas – speculaas.
Speculaas – ploni, traškūs, šviesiai rudos spalvos sausainiai, gaminami iš kvietinių miltų, sviesto, rudo cukraus ir pagardinami prieskoniais. Dominuojantis aromatas – cinamono. Sausainiai kepami specialiose medinėse formelėse – speculaasplank. Speculaas pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio speculum (veidrodis). Medinės sausainių figūrėlės dažniausiai vaizduoja scenas iš Biblijos, istorinius įvykius, laivus, vėjo malūnus, undines ir, aišku, Šv. Nikolą su mažu vaiku.
Šie sausainiai gardinami specialiais prieskoniais. Jų galima nusipirkti jau paruoštų arba pasigaminti patiems. Jums reikės: cinamono, gvazdikėlių, kardamono, muskato riešutų, anyžių sėklų, imbiero, kalendro, kvapiojo pipiro, muškato kevalo miltelių.
Vaida Jankutė
Parengta pagal užsienio spaudą
Nuotrauka forum.fok.nl
Meniu.lt informacija
Dėkojame Nyderlandų
Karalystės ambasadai
