Jeigu panagrinėtumėte geriausių pasaulio restoranų 50-uką, pamatytumėte, kad beveik visus juos jungia naujas požiūris į maisto skonio kūrimą, pasinaudojant neurogastronomijos žiniomis. Daugelis šių restoranų šefų įvardija tai kaip aktualiausią ateities tendenciją premium klasės restoranuose.
Restorane skambanti muzika – viena iš dažniausiai pro akis (ir ausis) praleidžiamų maisto skonio „sudedamųjų dalių“. Muzikos garsai įtakoja ir keičia jutiminius ir hedoninius pojūčius ir patirtis maisto metu. Suporuoti muziką ir maistą yra menas, tačiau galima pradėti ir nuo elementaresnių triukų.
Paradoksalu, bet JAV, labiausiai „nutukusioje“ pasaulio šalyje, gyva ir gaji maisto iššūkių („food challenge“) tradicija. Tai dažniausiai restoranų organizuojami iššūkiai, kurių metu lankytojai turi suvalgyti tam tikrą maisto kiekį per ribotą laiką arba varžytis, kas suvalgys daugiau. Laimėtojai dažniausiai tiesiog nemoka už suvalgytą maistą arba gauna „kreditą“ restorane, retais atvejais – piniginį prizą. Tokie iššūkiai ypatingai populiarūs BBQ, Grill ir kepsnių restoranuose.
Amerikietiškąją BBQ kultūrą greičiausiai ir aktyviausiai perima Didžiosios Britanijos šefai ir restoranai. Čia jau keletą metų skelbiami geriausių BBQ restoranų sąrašai, vadinasi, rinktis jau yra iš ko. Jūsų dėmesiui, trumpai – geriausieji iš geriausių. Planuokite gastronomines atostogas.
Lietuvoje nuo seno auginami šakniavaisiai, ankštinės kultūros ir gumbavaisiai, o tradiciniai produktai bei gaminiai - juoda ruginė rauginta duona, sūdyti lašiniai, miško grybai, pieno produktai, Baltijos jūroje sugauta menkė... Visa tai ir dar daugiau išskirtiniame meniu, kurį restoranui „Apvalaus stalo klubas“ sukūrė „Michelin“ žvaigždę pelniusio, italų šefo, Pasquale Palamaro ir Jevgvenij Volkov, geriausio Lietuvos šefo, duetas.
Amerikietiškąją BBQ kultūrą greičiausiai aktyviausiai perima Didžiosios Britanijos šefai ir restoranai, tačiau stebint BBQ restoranus, renginius ir organizacijas Lietuvoje, galima drąsiai teigti, kad visos įdomiausios naujovės atkeliauja greičiau nei per „nustatytą pauzę“.
Pasaulis nuolat vaikosi madų: sušiai, mėsainiai, spurgos.. Išgirdę trumpinį BBQ, užuodžiame salsvą dūmo kvapą, burnoje pradeda kauptis seilės ir, atrodo, dantys taip ir susminga į minkštą, apskrudusį šonkauliuką, apipiltą gausiu kvapniu ir tirštu BBQ padažu. Tačiau ar tai vienintelė teisinga asociacija? Ant grotelių kepta pica. BBQ pica? O, taip!..
Visame pasaulyje (taigi ir Lietuvoje) intensyviai populiarėja vegetariška ir veganiška mityba. Įtikinamai šį teiginį iliustruoja geriausio pasaulio „mėsainio“ rinkimai, kuriuose šiemet laimėjo veganiškas Nemėsainis, gaminamas Niujorke, „Superiority Burger“ kavinėje.
Patirkite, lyg laikas būtų perkėlęs Jus į Pietų Prancūziją, į restoraną, apsuptą žalumos, pasijauskite pasakoje, kur sienos staiga atgyja ir į Jus prabyla medžiai, o sunokusios vynuogės šoka Edith Piaf ritmu. „Le BonJour“ - svajonės ir kūrybinio džiaugsmo išpildymas.
Maisto užsakymo internetu platformą valdanti bendrovė „Foodout“ Lietuvoje daugeliui žinoma ne iš nuogirdų. „Foodout.lt“, didžiausias maisto užsakymo portalas Lietuvoje, leidžia užsisakyti mėgstamo maisto iš daugiau nei 250 vartotojų gerai įvertintų restoranų Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje ir kituose didžiuosiuose Lietuvos miestuose. Nemiegantys ant laurų, įmonės direktorius Tadas Čekavičius ir valdybos pirmininkas Tomas Martūnas vilniečiams pateikė naujieną – maisto pristatymą tik per 33 minutes! Pasaulyje populiari praktika mūsų šalyje kol kas didelė naujiena, kurios įgyvendinimo ėmėsi „Foodout.lt“.
Į vaikų mitybą įtraukus sveikatai palankesnius patiekalus ne vienam FB paskyros „Sveikatai palanki mityba“ sekėjui kilo abejonė: „viskas būtų gerai, bet baltymus nuo krakmolo, pasak jų, reikia atskirti t.y. bulves nuo mėsos ar ankštinių/ krakmolingų daržovių, juk krakmolas padengia kitų maistinių medžiagų molekules ir žmogaus organizmas negali jų suvirškinti“. Dėl to šiandien sveikatos specialistai atsako į klausimą: maisto derinimas – mitas ar tiesa?
Ji ką tik balta spalva nušvietė Seulą, papuošė Paryžių ir džiugino žmones Panamoje. 2017-ųjų „Diner en Blanc“ įsibėgėjo ir keliauja aplink pasaulį. Rugpjūčio 25-ą dieną vyksiančiam elegantiškam piknikui Dîner en Blanc - Vilnius subtilių patiekalų, gurmanišką rinkinį paruošė Astorija Brasserie virtuvės šefas. Jame viskas be galo skanu ir galbūt iki šiol neragauta.
Kaip Jums – ateini į restoraną, pasigamini sau maistą pats ir dar už tai susimoki padorią kainą. Skamba neįtikėtinai? Bet tokie restoranai labai populiarūs visame pasaulyje. Grilio patiekalų kepimas prie stalo – gana rimtas iššūkis, reikalaujantis specializuotos įrangos, papildomų saugumo priemonių, tačiau vienareikšmiškai, tai atsiperka, nes toks restoranas tampa ne tik vieta pavalgyti, bet ir papramogauti su kompanija, šeima ar organizuojant įmonės vakarėlį.
Visame pasaulyje populiariausiųjų viršūnėse karaliauja tikras BBQ su nuo kaulų krentančia mėsa, sodriu namų gamybos BBQ padažu, skaniu ir kokybišku dūmu. Kaip, beje, ir dar vienas gastronominis reiškinys – mobilūs maisto autobusiukai (food trucks). Sujunkite šiuos du dėmenis ir galite filmuoti naują filmo „Šefas ant ratų“ (filmas „Chef“) dalį arba mėgautis lengva sėkme.
Maisto tekstūros bei temperatūros suvokimas pasireiškia per maisto lytėjimą. Ant liežuvio išsidėstę skonio receptoriai ne tik identifikuoja fizinį skonio pajautimą, bet kartu, padedant liežuviui, nustato ir kitas maisto savybes, tokias kaip: karštis, šaltis, drungnumas, kremiškumas, traškumas, elastingumas, slidumas, šiurkštumas, aštrumas, lipnumas, trapumas, standumas, skystumas, kietumas ir pan. Visos šios savybės taip pat kuria asociacijas ir įtakoja skonio suvokimą.
Lietuva prisijungė prie didžiausio pasaulyje „Lavazza Training Center“ kavos mokymų centrų tinklo, kuriame treniruojami tiek pradedantys, tiek profesionalūs kavos baristos, veikia kavos pažinimo, degustacijos ir tobulinimo laboratorijos. Aukštąją kavos ruošimo kultūrą svečiai galėjo išvysti ir centro atidarymo renginyje Vilniuje – čia „Lavazza“ kavos ekspertė Giulia Sirio pademonstravo, kaip pasigaminti vieno garsiausių pasaulyje virtuvės šefo sukurtus kavos ikrus ir kietą kavą.
Škotiškų viskių ekspertas Ewan Gunn sako, kad viskiai – vienas iš gėrimų, apipintų didžiausiu kiekių gandų ir mitų. „Panaši situacija kažkada buvo ir prancūziško vyno pasaulyje, kai šis gėrimas buvo pasiglemžtas snobų ir žmonės tiesiog bijojo jį ragauti. Dabar matau tai ir viskio pasaulyje. Ir tai mane žudo. Gėrimas turi suteikti akimirką, nuostabą, skonį, atradimą, o ne pretenziją“, - kategoriškai ręžia žmogus, kuris apie viskius žino viską.
Palanga yra ta vieta, kuri apipinta legendomis, istorijomis, prisiminimais ir... nuotykiais. Širdyse nešiojame tai kas gražiausia ir asmeniškiausia. Todėl visai nesvarbu, koks oras pajūryje, nes yra vietų, kurios mus sugrąžina į nostalgiškuosius metus arba suteikia progą susikurti savo istoriją!
„Dubingių žirgynas“ turi Jums viliojantį pasiūlymą – viešnagę nepaprastai vaizdingos gamtos apsuptyje, pasijodinėjimą žirgais vidaus manieže, lauko jojimo aikštėje bei Žalktynės kaimo apylinkėse, pasivaikščiojimą po mini zoologijos sodą, pasiplaukiojimą vandens transporto priemonėmis ir, aišku, gurmaniškus patiekalus jaukiai įrengtoje restorano salėje ar prieplaukoje bei poilsį ir nakvynę moderniuose dviviečiuose kambariuose.
Visą liepos ir rugpjūčio mėnesį naujus įspūdžius ragaukite ir gerkite Vilnius Grand Resort'e. Latino muzikos vakarėliai, Disco vakaras, šeimyniniai sekmadienio brunch'ai ir egzotiški Turkiški vėlyvieji pusryčiai. Traukite savo kalendorius ir pradėkite raudonai žymėtis dienas!
Viešbučio ir SPA „Palanga Hotel“ restoranas įsikūręs visai prie pat jūros, todėl didžiuojasi tuo, kad šefai palaiko glaudžius santykius su žvejais ir apylinkių ūkininkais, kurie patiekia į restoraną šviežiausius produktus. Restorano virtuvės meistrai svečiams siūlo iš šviežių jūros gėrybių pagamintą karpačio ar žuvienę, brandintos jautienos steikus, pačių šefų gamintus šviežius makaronus ir saldžius desertus bei ypatingą antienos sriubą, dėl kurios svečiai specialiai atvažiuoja į restoraną net iš kitų miestų.
Ogi originalaus ir išskirtinio interjero bei virtuvės restorane-picerijoje „PasTą“! - norimą patiekalą iš gausaus meniu asortimento išsirinks įvairios „skonio kultūros“ ir profesijos žmonės!
Susipažinkime: naujo realybės šou „Svajonių šefas“ dalyviai Praėjusį penktadienį praūžė atranka į naują „Samsung Galaxy“ šou „Svajonių šefas“. Speciali projekto komisija su maisto ekspertu Linu Ginaičiu priešakyje turėjo nelengvą užduotį – atrinkti keturis perspektyviausius kandidatus iš Lietuvos, kurie varžysis su kaimynais latviais ir estais dėl Baltijos šalių svajonių šefo titulo. Lietuvoje į vieną dalyvio vietą pretendavo net šešiolika maisto entuziastų, tad kas tie keturi laimingieji ir kokie jų firminių patiekalų bei sėkmės receptai?
Ar įsivaizduojate save vienu metu Paryžiaus sūrininkų kavinukėje, Amsterdamo senamiesčio firminėje sūrių krautuvėlėje, Ispanijos kaimo sūrio ūkyje ir Italijos kietųjų sūrių brandinimo rūsiuose...? Sunku net įsivaizduoti? O jei pasiūlytumėm tai patirtu realiai, čia pat, Vilniuje, Gedimino prospekte? „Say Cheese“ čia atidarė sūrių krautuvėlę-bistro, kur geriausi Europos sūriai ir firminiai pasaulio virtuvių patiekalai su jais.
Jaunākās restorānu atsauksmes
Labākie restorānu piedāvājumi
Labākās receptes
Daudz, daudz citu jaunumu
