Kulinarinių aukštumų siekiantys virtuvės entuziastai turės galimybę išmokti aukšto lygio restoranuose itin vertinamo ir jau į namų virtuves po truputį žengiančio patiekalų ruošimo vakuume, prancūziškai vadinamo sous-vide.
Neseniai paskambino vienas aludaris, sako – turiu naują alų, padėk „išstumti“. Klausiu – su medumi? Atsako – taip, iš kur žinai? Na, po velnių, aludariai. Kur jūsų fantazija? Pasaulyje yra klasifikuojama virš 70 alaus stilių ir postilių. Vien Lietuvoje auga šimtai vaistažolių, uogų ir vaisių. Bet sugebama tik nukopijuoti kaimynines alaus daryklas. Matai, jie verda alų su medumi, žmonės visur jį perka – tai padarykim ir mes! Nė velnio.
Vasara – įvairių mugių, festivalių ir kitų renginių metas. Švenčių metu restoranai, kavinės ar pavieniai asmenys siūlo įsigyti įvairių skanėstų, maisto produktų ar paragauti tradicinių patiekalų. Tačiau vasarą didėja ir apsinuodijimo maistu rizika, todėl maisto tvarkytojai privalo skirti daugiau dėmesio produktų ir patiekalų saugai.
JAV ambasada kartu su Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija nariams organizavo meistriškumo seminarus: „Atraskite Ameriką per kulinarijos meną su virtuvės šefu Art Smith - pasaulinio lygio kulinaru iš Čikagos (JAV)“.
Apibendrindamas naująjį vasaros meniu, vyriausiasis šefas Javier Lopez pabrėžia itin kokybiško produkto svarbą. „Produktas čia – karalius“, – sako jis. Tai patys geriausi rinkoje siūlomi produktai. Vyriausiojo virtuvės šefo teigimu, kiekvienas meniu patiekalas turi savo istoriją, nes kiekvienas ingredientas yra ypatingas, kad ir ką imtume - retas aukščiausiosios klasės austres užkandžiui ar keturiasdešimt penkias dienas pienu maitinto ėriuko mėsą pagrindiniam patiekalui. Ragaujantys naujojo vasaros meniu patiekalus mėgausis ir omaru, dar niekuomet Lietuvoje negaminta žuvimi „Cobia“ bei kitais prabangiais patiekalų ingredientais.
Paskutinį gegužės savaitgalį vykusi paroda „Vyno dienos“ parodė, kad Lietuvoje jau susiformavo sluoksnis vyno vartotojų, kuriuos galima vadinti brandžiais. Jie žino, ko nori, perka vis aukštesnės kokybės vyną ir nevengia paragauti ko nors naujo.
Visą vasarą atostogaujančių vaikų tėvams kyla nemenkas iššūkis – kuo maitinti namuose likusius vaikus? Kaip paskatinti juos pačius domėtis maistu? Keletą patarimų pateikia Žydrūnė Markevičiūtė, Lietuvos vaikų ir jaunimo centro skanios studijos „Jaunasis kulinaras“ vadovė.
Vasaros numeryje žurnalas „Geras skonis“ tęsia straipsnių ciklą „Kulinarijos guru“. Jame pristatomi gastronomijai labiausiai nusipelnę, garsiausi, įdomiausi kulinarai, gurmanai ar maisto kritikai, kurių idėjos pakeitė gastronomijos mokslo plėtrą ir žmonių supratimą apie tai, kas yra puikus valgis. Šį kartą - Gagganas Anandas iš Bankoko. Jo restoranas „Gaggan“ šiemet pripažintas geriausiu Azijos restoranu pasaulyje. Šalia rasite 50 geriausių Azijos restoranų sąrąšą.
Penktadienį ir šeštadienį nuo 17 val. (06.12 ir 06.13 d.) Virtuvės meistrai pateiks jums patiekalus, kurie bus kepami ant grilio lauke, visai šalia Jūsų staliuko. O valgydami, galėsite mėgautis garsių saksofonistų atliekamomis saksofono melodijomis.
Vila „Dubgiris“ kviečia pasinaudoti pasiūlymu ir drauge su artimu žmogumi sustabdyti akimirką, pasimėgauti buvimu drauge ir pailsėti...
„Vyno klubas“ vasaros sezoną pradeda dviejų vyno ir maisto įžymybių vizitu. Tai istorinio vyno ūkio Weingut Reichsgraf von Kesselstatt savininkė ir jau triskart išrinktoji ‚metų vyndarė‘, Annegret Reh-Gartner ir jos vyras, žymusis Vokietijos šefas, Michelin žvaigždučių nusipelniusių restoranų įkūrėjas, Gerhard Gartner. Organizuojamų vakarienių ir seminarų metu suteiksime unikalią progą prisiliesti prie Vokietijos vyndarystės istorijos ir dabarties bei palyginti visų trijų Mozelio, Saaro ir Ruverio upių slėnių vyną.
Pireš dešimt metų „Senojoje kibininėje“ buvo kepami kibinai tik su kiauliena, o šiandien mėgautis galima net 16-kos rūšių kibinais.
Sostinės restoranas "Esse" kviečia skanauti ir vertinti naujų patiekalų! Naujame meniu: salotos su šiltu "Camembert" sūriu, greipfrutais ir apelsinų padažu, jūrų šukutės su žuvų skraiduolių ikrais ciberžolės padaže, anties krūtinėlė pagaminta žemoje temperatūroje, ekologiškas kukurūzinis viščiukas su Foie gras...ir kiti gurmaniški patiekalai.
Ar žinote iš ko ir kaip kepamas šakotis? Kuo skiriasi šakotis nuo baumkūcheno? Kokį šakotį mūsų protėviai kepė akmens amžiuje? Koks buvo mėgstamiausias legendinės kunigaikštienės Barboros Radvilaitės desertas? Atsakymus į šiuos ir daugiau klausimų galėsite sužinoti Jaskonyse, prie Druskininkų, ypatingos šventės metu, kuomet bus kepamas didžiausias pasaulyje šakotis! Tai ne reklaminis triukas ar dezinformacinė antis – tai oficialiai registruojamas pasaulio rekordas, kurio bus siekiama gegužės 30 dieną, Vienkiemių g. 3 Jaskonys. Visas procesas užims keturias valandas nuo 12 ik 16 valandos. 14 valandą bus atidaromas vienintelis rytų europoje šakočių muziejus.
Lietuvos vyno profesionalų bendruomenė išrinko geriausius šiais metų šalyje parduodamus vynus. Dešimtą kartą vykusiame Lietuvos someljė čempionate 17 tiekėjų pateiktus 269 vynus vertino rinktinė dvidešimt devynių vyno ekspertų komisija. Baltieji buvo suskirstyti pagal vynuogių veisles, išrinktas geriausias „Chardonnay“, „Riesling“, „Sauvignon Blanc“ bei kitų vynuogių vynas, o raudonieji degustuojami pagal kilmę: Prancūzija, Italija, Pirėnų pusiasalis (Ispanija ir Portugalija), likusi Europa ir Naujojo Pasaulio šalys. Taip pat renkamas geriausias saldus, pastiprintas, rožinis, šampanas, putojantis ne šampanas ir gerai įvertinti vynai, kainuojantys iki 10 еurų. Iš lietuviškų vynų (jų šiemet buvo 44) nugalėtojai buvo renkami pagal vyno žaliavos rūšį: obuoliai, juodieji serbentai, avietės, pienės, midus, vynuogės ir kitos uogos bei vaisiai. Vynai, įvertinti 90 ir daugiau balų, apdovanoti aukso medaliu, 88–89 – sidabro, 87–88 – bronzos. Kiekvienoje kategorijoje išrinktas vienas absoliutus nugalėtojas – geriausias savo kategorijos vynas. Daugiausiai medalių laimėjusi vyninė tituluojama „Metų vynine“.
Gegužės 29–30 dienomis „Litexpo“ vyksianti paroda „Vyno dienos“ jau vienuoliktą kartą taps įdomiausių vyno mėgėjų ir profesionalų susitikimų su gamintojais ir tiekėjais vieta.
There are many theories about who were the first to cultivate olive trees. You can call me biased, but if you really want to understand the history, meaning and value of this tree and its fruits, you have to come to Greece. It's the country which had been given the olive tree by Zeus's daughter Athene, the country where the winners of the Olympic games had been crowned with olive twigs, the country which has more than 5000 years of olive tradition.
Gegužės 19d. vakarą, Vilniuje, restorane „Soul&Pepper“, Gedimino 9, vykoGERO SKONIO klubo renginys, kurio tema buvo „Ant mūsų stalo - geriausi, skaniausi, Lietuviški...“
Paskutinę kalendorinio pavasario dieną startuosiantis Kairėnų vasaros festivalis jau trečią kartą kvies visus geros muzikos mylėtojus planuoti vasaros sekmadienius ir praleisti juos žalioje salelėje šalia šurmuliuojančio Vilniaus – VU Botanikos sode.
Mielieji, įsibėgėjant pavasariui ir jau pasitinkant vasarą tradiciškai kviečiame ragauti šparagų. Nuostabiai gardūs jauni ūgliai džiugins Jus iki birželio pabaigos. Šparagai paįvairins Jūsų valgiaraštį ir praturtins jį vitaminų ir naudingų mikroelementų gausa.
Artėjant vasarai Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos (LRVVKA) nariai kartu su viešojo maitinimo įstaigų sektoriaus atstovais surengė sezono naujienų pristatymą. Druskininkuose vykusiame renginyje, kurį vedė maisto žurnalistė Beata Nicholson, patyrę virtuvės šefai pasiūlė naujus receptus gaiviųjų gėrimų, lengvų užkandžių ir patiekalų iš naujai atrastų maistingų produktų. Netrukus šiomis naujienomis bus papildyti ir Lietuvos restoranų bei kavinių valgiaraščiai.
Nuo balandžio vidurio Vilniaus Televizijos bokšto lankytojai skanauja naujojo bistro meniu patiekalų. Bistro meniu sudaro salotos, vafliai, mėsainiai, desertai. Šie patiekalai yra greitai paruošiami, todėl jų nereikia ilgai laukti, juose gausu šviežių sezoninių daržovių, ypatingą skonį suteikia namų gamybos padažai.
Viena iš nepelnytai pamirštų vakaro sudedemųjų dalių restorane - taurė maistą lydinčio gėrimo. Kartais grakšti ir elegantiška, gaivi bei lenga, o kartais kompleksiška ir tvirta. Dažnai pamirštama ar nevertinama, retai kada išskirtinė ar išieškota. Tuo pačiu mažai kada edukuojanti ar priverčianti sustoti ir išgirsti naują ir tau dar negirdėtą istoriją. Pasakėme sau, kad gėrimų svarbos vakaro metu ignoruoti negalime. Ir nenorime. Kad būsime atviri visiems, kurie gali papasakoti dar neatskleistą gėrimo istoriją, besipinančią su mūsų vakarienės potyriu bei skonių deriniu.
„Kempinski Hotel Cathedral Square“ restorane „Telegrafas“ dirbantis Narimantas Miežys geriausiu šalies someljė tapo ketvirtą kartą iš eilės. Gegužės 11 dieną vykusiame užsienio dalyviams atvirame Lietuvos someljė čempionate antrąją vietą užėmė latvė Agnese Meiersone („Vīna studija“, Ryga), trečia liko Mariia Zueva (Sankt Peterburgas). Ketvirtą vietą bendroje įskaitoje ir antrą tarp Lietuvos atstovų laimėjo Ada Sakalauskaitė (Someljė mokyklos studentė), penktas ir trečias iš lietuvių liko Artūras Vasilionokas iš restorano „Boff“.
Новейшие отзывы о ресторанах
Лучшие предложения ресторанов
Лучшие рецепты
Много, много других новостей
