Nacionalinė grilio ir barbekiu asociacija (NGBA) Lietuvos restoranams ir kavinėms nuo šiol ne tik siūlys savo specialistus ir receptūras, bet ir parinks tinkamas kepsnines (grilius). Pirkėjui visada patogiau gauti visą kompleksą iš vienų rankų. Tai žinodami, NGBA nariai galės patikimai pasirūpinti restoranų verslu – nuo idėjos iki tiesioginio patiekalų pardavimo.
NGBA šiuo metu atstovauja dviejų gamintojų – UAB „EdenPark“ importuojamas plačių galimybių kepsnines Troll 700 ir UAB „BMTC“ gaminamas įvairių gabaritų našiąsias kepsnines „Lokomotyvas“, turinčias ir rūkyklas (tokio tipo kepsninės buvo naudojamos per II-ąjį Lietuvos Grilio čempionatą). Daugiau informacijos asociacijoje (mob. 8 615 433 71).
Grill lokomotyvas
Patogu turėti universalų įrenginį. Naujovė - grilis tipo „Lokomotyvas“. Ilgai gamintojų specialistų kolektyvas kūrė įrenginį kuris galėtų įgyvendinti visas kulinarines fantazijas. Viename įrenginyje grilis ir rūkykla. Įrenginys buvo kuriamas tuo tikslu, kad užtikrintų gaminamų patiekalų skonį ant „gyvos ugnies ir dūmo“ visais metų laikais.
Siūlomos trijų formatų universalūs griliai-rūkyklos: „Senator“ - didesniems restoranams; „Duke“ - vidutinio formato barui; „Hussar“ - skirtas naudoti individualiai arba nedidelėje užeigoje.
Grilis ir rūkykla turi reguliuojamus dūmų ir oro traukos kanalus. Kepimas vyksta dėl karšto oro poveikio ir riebalai nelaša ant žarijų ir ugnies. Toks terminis apdirbimas eliminuoja kenksmingų junginių ir nemalonių kvapų susidarymą, kurie turi didžiulės įtakos patiekalo kokybei. Įrenginys buvo kuriamas taip, kad savo išvaizda panašėtų į lokomotyvą, būtų funkcionalus ir galėtų būti maitinimo įstaigos puošmena. Pagrindinės kepsninės dalys: a) kaminas yra skirtas patiekalams rūkyti; b) dalis, kurioje yra garo katilai, skirta kepti; c) pakura.
Plati ir ilga kepimo vieta su įrengtu termometru leidžia tiksliai ir užtikrintai valdyti temperatūrą ir eliminuoja patiekalų perkepimą, užtikrina patiekalų sultingumą, skonį ir spalvą, taipogi leidžia iškepti didesnius mėsos gabalėlius, kas sunkiai pasiekiama kitose kepsninėse.
Apie kepsninių Troll 700®
Su Troll 700® nieko nėra neįmanomo: lengvai paruošite net ir tokius egzotiškus patiekalus, kaip paelija ar tortilija. Kepti ir virti, troškinti, rūkyti žuvį ar mėsą – pasitelkus Troll 700®, įmanoma viskas. Paprastą maisto gaminimą paversite kulinariniu nuotykiu gryname ore, suteikdami daug džiaugsmo namiškiams ir Jūsų svečiams. Tobula jo konstrukcija įgalina parinkti kiekvienam patiekalui ruošti tinkamiausią temperatūrą – patogu keisti tiek ardelio, tiek grotelių ar keptuvės padėtį, reguliuoti oro trauką. Kepimo groteles sudarantys elementai yra V raidės pavidalo: kepant riebesnę mėsą jos dedamos grioveliais į viršų; kai kepama neriebi mėsa ar žuvis, grotelės apverčiamos kita puse. Ant aklinosios grotelių pusės ne tik ilgai neatauš jau paruošti patiekalai - ji idealiai tinka daržovėms ir vaisiams bei jūros gėrybėms apkepti.
Troll 700® ne tik suteiks neribotos laisvės Jūsų kulinarinei fantazijai. Jis sušildys Jus ir Jūsų svečius, kai vakaro vėsa jau darosi nemaloni, o skirstytis dar taip nesinori... Per keletą minučių kepsninę paversite puikia terasos krosnele, skleidžiančia malonią šilumą. Jei turite sodybą ar sodo namelį, žiemą, atvažiavus paslidinėti ar pažvejoti, galėsite naudoti Troll 700® patalpoms apšildyti. Tai itin paprasta padaryti, įsigijus papildomą rūkymo įrangą: tereikės prailginti iš jos išeinantį dūmtraukį.
Ši kepsninė pagaminta iš aukščiausios kokybės ketaus ir padengta specialia karščiui atsparia emale. Tinkamai prižiūrimas, jis tarnaus Jums daugelį metų. Dėl palyginti didelio svorio yra stabilesnis nei kitos kepsninės, tačiau, pritvirtinus komplekte esančius ratukus jį nesunku perstumti į kitą vietą. Troll 700® saugesnis, nei įprasti griliai: kepimo grotelės yra optimaliame saugiam darbui aukštyje; žarijos ir pelenai byra į kepsninės vidų, todėl negali nieko uždegti; kepant kepsninės šonai stipriai neįkaista, todėl nėra pavojaus nusideginti – tai itin svarbu, kai tarp svečių yra mažų vaikų.
Pastaba
Labai svarbi gerų grill patiekalų kepimo sąlyga yra tinkamos medienos pasirinkimas, geriausiai ir dažniausiai tam naudojama lapuočių mediena. Tokios medienos panaudojimas leidžia išgauti tradicinį ruošiamų patiekalų nepakartojamą sveiką skonį ir aromatą.
NGBA informacija
