Išrinkti geriausi pasaulio restoranai (svetur)

Geriausiu 2006 m. pasaulio restoranu paskelbtas Šiaurės Ispanijoje, Katalonijoje, veikiantis „El Bulli“, atėmęs šį titulą iš pernykščio nugalėtojo, Berkšyre (Berkshire), nuo Londono 55 km nutolusioje Bray vietovėje esančio „The Fat Duck“. Geriausiųjų sąrašą kasmet skelbia įtakingas britų žurnalas profesionalams „Restaurant Magazine“, kurį sudaro apklausęs 560 vyriausiųjų virėjų, restoranų savininkų, restoranų kritikų ir žurnalistų iš įvairių pasaulio šalių.

„El Bulli“ jau kartą buvo pripažintas geriausiu pasaulio restoranu – 2002 m., kai pirmą kartą buvo paskelbtas geriausių pasaulio restoranų 50-ukas. Roses vietovėje Kosta Bravoje veikiantis restoranas, kurį vieno britų laikraščio apžvalgininkas pavadino „kulinarijos nirvana“ ir kuris garsėja eksperimentiniu ir moksliniu požiūriu į maisto ruošimą, kitaip vadinamu „molekuline
gastronomija“, geriausiųjų trejete puikuojasi nuo pat šių rinkimų pradžios. Restoranas, kurio virtuvėje triūsia vyriausiasis virėjas 43 metų Ferranas Adria, garsėja ir tuo, kad staliukai jame užsakomi prieš kelis mėnesius. Daugiausia atvykėlių – iš už 160 esančios Barselonos.

„The Restaurant Magazine“ sudaromame sąraše dominuoja Viduržemio jūros baseino šalys – Ispanija, Prancūzija, Italija, nemažai restoranų iš Didžiosios Britanijos ir JAV. Honkongo restoranas „Felix“, kuris pernai buvo vienintelis reitinge esantis Azijos restoranas, šiemet į reitingą nepateko, nėra jame ir nė vieno restorano iš Vidurio ir Rytų Europos.

2006 m. geriausi pasaulio restoranai:
1. „El Bulli“, Ispanija, geriausias pasaulyje restoranas, geriausias
Europoje.
2. „The Fat Duck“, Jungtinė Karalystė.
3. „Pierre Gagnaire“, Prancūzija.
4. „French Laundry“, JAV, geriausias restoranas Šiaurės ir Lotynų Amerikoje.
5. „Tetsuya“, Australija, geriausias restoranas Australijoje ir Azijos regione.
6. „Bras“, Prancūzija.
7. „Restaurant Le Louis XV“, Monakas.
8. „Per Se“, JAV.
9. „Restaurante Arzak“, Ispanija.
10. „Mugaritz“, Ispanija, aukščiausiai pakilęs sąrašo „naujokas“.
11. „Can Fabes“, Ispanija.
12. „Nobu“, Jungtinė Karalystė.
13. „Gambero Rosso“, Italija, labiausiai pakilęs restoranas.
14. „Gordon Ramsay“ (Royal Hospital Road), Jungtinė Karalystė.
15. „Restaurant Alain Ducasse“, Prancūzija.
16. „Jean Georges“, JAV.
17. „Le Cinq“, Prancūzija.
18. „Daniel“, JAV.
19. „Oud Sluis“, Nyderlandai.
20. „Chez Panisse“, JAV.
21. „El Celler de Can Roca“, Ispanija.
22. „L'Astrance“, Prancūzija.
23. „Hof van Cleve“, Belgija.
24. „La Maison Troisgros“, Prancūzija.
25. „L'Atelier“, Prancūzija.
26. „Charlie Trotter's“, JAV.
27. „Le Gavroche“, Jungtinė Karalystė.
28. „La Colombe“, PAR, geriausias restoranas Artimuosiuose Rytuose ir Afrikoje.
29. „Enoteca Pinchiorri“, Italija.
30. „Rockpool“, Australija.
31. „Le Calandre“, Italija.
32. „Le Bernardin“, JAV.
33. „Noma“, Danija.
34. „Restaurant Dieter Muller“, Vokietija.
35. „St John“, Jungtinė Karalystė.
36. „Hakkasan“, Jungtinė Karalystė.
37. „Martin Berasategui“, Ispanija.
38. „Le Quartier Francais“, PAR.
39. „Chez Dominique“, Suomija.
40. „L'Ambroisie“, Prancūzija.
41. „Die Schwarzwaldstube“, Vokietija.
42. „Dal Pescatore“, Italija.
43. „Bocuse“, Prancūzija.
44. „L'Arpege“, Prancūzija.
45. „Gramercy Tavern“, JAV.
46. „Bukhara“, Indija.
47. „De Karmeliet“, Belgija.
48. „Oaxen“, Švedija.
49. „Comme Chez Soi“, Belgija.
50. DOM, Brazilija.


Šaltinis: „The Restaurant Magazine“
BNS ir „Verslo žinios“, 2006 04 14
Restorano „El Bulli“ archyvo nuotraukos
Skaityti kitus „Verslo žinių“ straipsnius>>