Jeigu turite galimybę apsilankyti Olandijoje, būtinai paskanaukite olandiško skanėsto vla. Šiuo pavadinimu vadinami du patiekalai: 1) saldaus padažo rūšis; 2) pudingas, pradėtas gaminti Olandijos pietuose. Pastarasis patiekalas labiau žinomas vlaai pavadinimu.
Vla – tirštas, saldus, pieniškas patiekalas, gaminamas iš virinto pieno, kiaušinių, vanilės, cukraus ir būna įvairių skonių: vanilės, šokolado, žemuogių ir t. t. Tai vienas žinomiausių olandų pieno produktų, kuris vartojamas kaip desertas, o jo suvalgoma daugiau nei 10 kilogramų per metus. Pirmą kartą vla pagamintas 1950 m. Kai kurie žmonės jį lygina su anglų gaminamu saldžiu padažu. Skirtumas tik tas, kad pastarasis patiekiamas šiltas ir dažnai su obuolių pyragu, o vla yra tąsus kaip jogurtas ir valgomas šaltas.
Septintajame dešimtmetyje vla buvo panaudotas vlaflip gamyboje. Vlaflip – tai sluoksniuotas saldaus kremo ir jogurto desertas su šlakeliu sirupo. Jo galima pasigaminti namuose arba nusipirkti parduotuvėje. Vlaflip būna šokolado, karamelės, vanilės, bananų skonio.
Vlaai – tai saldus pudingas su įdaru. Įdarui naudojami įvairūs vaisiai. Jeigu norite pasigaminti vanilinį pudingą, jums reikės: želatinos, pieno, cukraus, vanilinio cukraus, vanilės lazdelės, kiaušinių, grietinėlės. Olandijoje pudingai ypač populiarūs, patiekiami prie kavos puodelio.
Galite paskanauti obuolių pudingo, kuris kaip pagrindinis patiekalas valgomas pietrytinėje Olandijos dalyje esančiame Betuwe mieste, manų pudingo su raudonųjų serbentų uogiene, hangop – varškės pudingas, patiekiamas su saldžiais džiūvėsėliais ir cukrumi, rijstebrij – ryžių pudingas, patiekiamas su ruduoju cukrumi ir cinamonu ir dar daugelį kitų.
Į pietus esanti Limburg provincija nėra tipiškas Olandijos miestas. Kalvos, miškai, seni vienuolynai ir mediniai nameliai labiau primena Belgiją, o ne Olandiją. Šio miesto gyventojų mentalitetas skiriasi nuo gyvenančių šiaurinėje šalies dalyje, kur dažniau susiduriama su puritoniškumu. Tačiau visoje Olandijoje žinomas ir paplitęs šio regiono skanėstas – Limburgse vlaai. Tai saldžios tešlos pyragas, gaminamas su įvairiomis uogomis (braškėmis, vyšniomis, agrastais, slyvomis) ar netgi egzotiškais vaisiais. Retkarčiais papuošiamas pynutėmis iš tešlos – streusel.
Vaida Jankutė
Parengta pagal užsienio spaudą
Nuotrauka www.eetsmakelijk.nl
Meniu.lt informacija
Dėkojame Nyderlandų
Karalystės ambasadai
