Lotynų Amerikos virtuvė (pasaulio virtuvės)

Regionas, kuriame yra įsikūrusi Argentina, Čilė, Peru ir daugelis kitų šalių, pasižymi puikia virtuve. Šio regiono kulinariją geriausiai reprezentuoja įvairios kukurūzinės užkandėlės (tortilla, tamale, pupusa), pikantiškosios salsos (guacamole, pico de galo, pebre). Šiame regione taip pat populiarūs saldumynai: dulce de leche, alfajor, arroz con leche, o mate, Pisco Sour, horchata ar atole yra populiariausi gėrimai.

Meksikietiškas Pastel des tres leches
„Trijų pienelių pyragaitis“, – taip šį meksikietišką saldėsį apibūdina Arūnas Bružas, pasaulio virtuvių ekspertas. Pyragaitis ruošiamas iš miltų, atskirai plaktų kiaušinio trynio bei baltymo ir cukraus. Storas it sniego pusnis „apklotas“ ruošiamas iš kondensuoto pieno, ožkos pieno bei pasterizuoto pieno.

Čilietiškas Pebre
Pebre – tai pagardas, pagamintas iš kalendrų, smulkinto svogūno ir pomidorų, alyvuogių aliejaus, česnako ir aji pipirų, dar žinomų Peru aštriųjų pipirų vardu („čili“ giminaičiai). Pebre pagardas dažniausiai patiekiamas prie mėsos, ypač tinka prie ant grotelių keptos mėsos.

Argentinietiška Mate
Mate – aitraus skonio bugienio lapų arbata. Šioje arbatoje yra nemažai kofeino, kurio poveikis, išgėrus gėrimą, juntamas ilgiau, nei išgėrus kavos. Tai tradicinis gėrimas, kurį vietiniai mėgsta tiek patys gurkšnoti, tiek vaišinti svečius.

Venesualietiška Arepa
Arepa – tai puikus patiekalas ar užkandis bet kuriuo dienos metu. Tradicinė arepa gaminama iš sudžiovintų kukurūzų grūdų, kurie per naktį yra mirkomi vandenyje su citrinų rūgštimi. Išbrinkę kukurūzai nuvalomi, išverdami, išdžiovinami bei sumalami. Taip gaunama šių pyragėlių tešla, vadinama masa harina. Arepa ruošiama ir su įvairiausiais įdarais: su sūriu, daržovėmis, įvairios rūšies mėsa, žuvimi.

Parengė Jolanta Bagurskienė
Nuotraukoje – pebre (www.loliplanet.com)
Meniu.lt informacija