Ėriuko kulnas, iš Lietuvos ūkio, keptas pusantros paros 64 laipsnių temperatūroje, su česnakine bulvių koše, žirnelių ir mėtų kremu, karamelizuotomis šakninėmis daržovėmis, žirnelių pudra ir gravy padažu, gaspačo stiliaus, šalta, marinuotų burokėlių sriuba su jogurto ir krapų panna cotta, putpelių kiaušiniais ir vasarinėmis daržovėmis... „Naujiems patiekalams idėjos dažniausiai gimsta leidžiant laiką gamtoje, kelionėse, bendraujant su kitų šalių šefais. Pats geriausias įkvėpėjas, naujam meniu – noras tobulėti, atrasti naujus skonius ir dalintis jais“ – apie naująjį meniu pasakoja restorano šefė Rita Tamašauskienė.
Svarbiausi dalykai renkantis patiekalą – sužadintas smalsumas skaitant jo pavadinimą, akių bei proto džiaugsmas gavus užsakytą vizualų patiekalą, gomurio džiaugsmas ragaujat nuo pirmo iki paskutinio kąsnio, sielos ramybė, kad pasirinkote tą vietą ir tą maistą, kuris viršijo jūsų lūkesčius...
Naujasis „Diverso“ a la carte meniu išties įspūdingas, čia sutelpa ir geriausi pasaulinės klasikos patiekalai ir sezoninės virtuvės improvizacijos, tačiau įdomiausia naujajame meniu – pritrenkiantys, netradicinių derinių, gamybos ir patiekimo, kūrybiniai sprendimai.
Esame tikri, jog atrasite savo kultinius patiekalus, dėl kurių grįšite čia vėl ir vėl, tuo tarpu mes, savo ruožtu, gurmanišką kelionę siūlome pradėti nuo aukštosios kulinarijos tendencijas geriausiai reprezentuojančių patiekalų. Ragaukite geltonpelekio tuno tartarą, kuris patiekiamas su wasabi ikrais, jūros žolės traškučiais, keptų burokėlių ledais, marinuotomis garstyčiomis, ridikėlių daigais ir žaliuoju aliejumi, Foie gras su karamelizuotais svogūnais ir figomis, aviečių balzamiko ikrais, baltojo vyno ir šaltalankių geliu, vanilės skonio obuoliais ir žolelėmis. Bent kartą paragaukite jaučio uodegų sriubos su restorano gamybos ravioliais, įdarytais jaučio uodegomis, ar intriguojančios juodos spalvos Sepijų tagliatelle makaronų su jūros gėrybėmis.
Vertinantiems klasiką - Black Angus jautienos nugarinės steikas, kurį galima užsisakinėti vien dėl įspūdingo garnyro, kuriame: salierų šaknies ir deginto sviesto piurė, saldžiųjų bulvių tyrė, šakniavaisės daržovės, trumų kremas, sausas rūkytas aliejus ir jautienos demi glace padažas. Sekantiems gastronomines tendencijas būtina paragauti natūraliu medumi šlakstytos patarškos krūtinėlės.
Pagrindiniame meniu apgalvoti gurmaniški atradimai ir vegetarams: virtinukai su baravykais, trumų padažu ir brandintu sūriu, buffalo mocarelos salotos su kedrų riešutais, o specialiai veganams sukurtas keptos juodosios bolivinės balandos su pavasarinėmis daržovėmis patiekalas.
Restorane, be išieškoto pagrindinio a la carte meniu, yra ir dienos pietų bufetas bei išskirtinai plataus pasirinkimo pusryčiai.
