„Cafe Vienna“ receptai mena Austrijos praeitį (Vilnius)

Kavinė „Cafe Vienna“ sostinėje (Trakų g. 5) duris atvėrė tik prieš mėnesį. Originalaus stiliaus jauki kavinė, savo svečius viliojanti austriškais ir vengriškais saldėsiais bei dideliu kavos ir arbatos pasirinkimu, spalio 25 dieną sukvietė svečius į pyragų ir tortų degustaciją.

Lankytojai bendravo su kavinės šeimininku, smalsavo jiems rūpimais klausimais, skanavo pyragus bei mėgavosi kava ir arbata.

Kavinės šeimininkas, meksikiečių kilmės amerikietis Franklinas Orosco, Lietuvoje pirmą kartą apsilankęs prieš ketvertą metų, nutarė būtent šioje šalyje įgyvendinti savo svajonę – atidaryti austriško stiliaus kavinę. Franklinas ilgai ieškojo jai tinkamos vietos, kol galiausiai pasirinko jaukią ir pilną šurmulio senamiesčio Trakų gatvę.

„Cafe Vienna“ bus išlaikomos austriškos tradicijos. „Šios šalies gyventojai geria nestiprią kavą ir visuomet gardžiuojasi saldumynais“, – pasakojo šeimininkas, savo svečiams siūlantis net 11 rūšių tortų ir pyragų. Daugelio pyragų receptai atkeliavo iš Austrijos, kiti – iš Vengrijos, o pirmieji užsukę lankytojai jau spėjo pamėgti ir vienintelius čia patiekiamus sausainius – vanilinius ragelius, kuriuos austrai paprastai gamina Kalėdoms. „Cafe Vienna“ šeimininkas sako, kad čia užsukus nereikia skaičiuoti kalorijų – patartina tiesiog atsipalaiduoti ir mėgautis skoniu.

Labiau išalkusiems „Cafe Vienna“ paruoš amerikietiškų sumuštinių (su garstyčiomis ir čili) bei meksikietišką pupelių troškinį nachios.

Kiekvienas „Cafe Vienna“ receptas turi savo istoriją. Kai kurie jų yra kelių šimtų metų senumo. Pavyzdžiui, Austrijoje itin populiarus „Sachero“ pyragas buvo sukurtas specialiai princui von Metternichui. „Linzo“ tortas – dar vienas tipiškas senovinis kepinys, kurį išpopuliarino viena XIX amžiuje Linze veikusi kepykla.

„Cafe Vienna“ gaminama vienuolikos rūšių kava. Jai naudojamos specialiai iš Austrijos importuojamos „Julius Meinl Kaffee“ pupelės. Firminių kavinės gėrimų – Vienoje tradicinių „Wiener Melange“ bei „Einspanner“ galima paragauti tik čia – jų neturi jokia kita kavinė Vilniuje. Mėgstantiems arbatą, kavinė siūlo išskirtines plikytas ar labai retos rūšies arbatas.

Austrijoje sakoma, kad kiekvienas žmogus turi turėti tris vietas, kuriose jaustųsi jaukiai: namus, darbą ir mėgstamiausią kavinę, todėl kavinės šeimininkai sieks, kad kiekvienas čia pasijustų patogiai ir gerai.

Kavinėje įrengta užsienio spaudos ir knygų biblioteka, kuria gali naudotis jos lankytojai, be to, keliautojai gali čia pasikeisti knygas – palikti jau perskaitytas ir vietoje jų pasiimti patikusias.

Meniu.lt informacija