Olandija daugeliui yra vėjo malūnų, klumpių ir tulpių šalis. Tačiau, jeigu pasaulyje yra tikra sūrio šalis, neabejotinai tai yra Olandija. Pienas, sviestas ir sūris – tai pagrindinė Olandijos suklestėjimo priežastis.
Ši nedidelė, tankiai apgyvendinta šalis yra pasaulyje didžiausia sūrio, sviesto ir pieno miltelių eksportuotoja. Olandija siūlo nenusakomą daugybę sūrio rūšių jos mėgėjams. Kiekvienais metais šalyje pagaminama apie 630 tūkstančių tonų sūrio, o iš jų 500 tūkstančių tonų eksportuojama į Jungtines Amerikos Valstijas ir visą pasaulį. Vidutiniškai kiekvienas olandas suvalgo 15 kg sūrio per metus.
Iki XX amžiaus pradžios sūrio gaminimas buvo moterų profesija. Šis darbas labai sunkus, nes viskas buvo daroma rankomis. Praeitame amžiuje olandų pieno pramonė buvo iš esmės modernizuota. Atsirado naujos karvidės, modernūs pieno mechanizmai, kompiuteriai ir automatinis šėrimas. Dabartiniais laikais 98 % produkcijos pagaminama moderniose sūrinėse.
Praeityje visoje šalyse buvo įkurtos prekyvietės sūriui pardavinėti ir pirkti. Ir šiais laikais sūrio prekyvietės rengiamos kas savaitę tam tikruose Olandijos miestuose. Dažniausiai jos skirtos turistams, pavyzdžiui, Alkmaar ir Purmerend miestuose, bet yra ir „tikrų“ prekyviečių Bodegraven, Woerden ir Gouda miestuose. Olandija turi ir savo sūrio muziejų Alkmaar mieste. Dabar Olandijoje yra penkios veikiančios sūrio prekyvietės: Woerden, Alkmaar, Gouda, Edam, Hoorn.
Taigi pienas ir pieno produktai yra olandų nacionalinio palikimo dalis ir visoje Olandijoje rasite užuominų apie šį paveldą. Tai yra muziejai, kuriuose galima rasti naujus ir senus reikmenis sūriui, sviestui gaminti, įvairios skulptūros, pastatai, liudijantys apie pienininkystės svarbą Olandijos istorijoje.
Olandijoje yra gausus sūrio rūšių pasirinkimas, iš kurių populiariausi yra Gouda, Edam, Leyden sūriai.
Vaida Jankutė
Parengta pagal užsienio spaudą
Nuotrauka student.britannica.com
Meniu.lt informacija
Dėkojame Nyderlandų
Karalystės ambasadai
