Kokį turkišką raudonąjį vyną pasirinkti?

Turkai jau daugelį amžių mėgaujasi geru vynu, nes kai kuriuose Turkijos regionuose itin palankios sąlygos vynuogynams auginti. Dėl kasmet augančios vyno paklausos ir suvartojimo, turkai pretenduoja įsigalėti pasaulinėje geriausios kokybės produktų rinkoje.

Turkai gamina sausą baltą ir raudoną vynus. Raudonojo vyno gamybai dažniausiai naudojamos vynuogių rūšys: Pinot Noir, Adakarasi, Papazkarasi, Semillion, Kuntra, Gamay, Cinsault (Marmuro jūros regione); Carignane, Calkarasi, Merlot, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet (Egėjo jūros regione); Okuzgozu, Bogazkere (Juodosios jūros regione ir rytiniuose rajonuose); Kalecik Karasi, Papazkarasi, Dimrit (Centrinėje Anatolijoje); Sergi Karasi, Dimrit (Viduržemio jūros regione).

Pristatome šešias geriausio raudonojo turkiško vyno rūšis:

1) „Doluca Ozel Kav“. Tamsiai raudonos spalvos, nepaprastai skanus vynas su raudonojo gvazdikėlio, vanilino, aitriosios slyvos ir gervuogių aromatu, gaminamas iš gerai subalansuoto Bogazkere ir Okuzgozu vynuogių mišinio. Tinka prie mėsos patiekalų, kebabų, lazanijos, virtinukų su mėsa. Šis vynas gali būti laikomas 7-8 metus. Geriausia patiekti +16-20 laipsnių temperatūros.

2) „Sarafin Merlot“. Ryškiai raudonos spalvos, stipraus aromato vynas, gaminamas iš Merlot vynuogių. Tinkamiausias prie avienos, veršienos patiekalų, kebabų, pyragaičių. Geriausia patiekti +16-20 laipsnių temperatūros. Gali būti laikomas 6-7 metus.

3) „Sarafin Cabernet Sauvignon“. Ryškiai raudonos su violetiniu atspalviu spalvos, 14 % stiprumo vynas, laikomas mažytėse prancūziškose ąžuolo statinaitėse 18 mėnesių. Be savito Sauvignon vynuogių aromato, dėl laikymo statinėse dar turi vanilino kvapą. Tinka prie spageti, raudonos mėsos (su daug padažo) patiekalų. Patiekiamas +16-18 laipsnių temperatūros, laikomas 10 metų.

4) „Kavaklidere Bogazkere“. Tamsiai raudonos spalvos, džiovintų vaisių ir figų aromato, aštraus ir rūgštaus skonio vynas. Ąžuolo statinėse išlaikytas 12 mėnesių, ąžuolo kvapas sumišęs su vynuogių. Taigi Bogazkere kvepia vaisiais, prieskoniais ir ąžuolu. Subręsta po vienerių metų nuo supilstymo į butelius. Jeigu yra tinkamos sąlygos, gali būti laikomas 10 metų. Tinka prie baltos ir raudonos mėsos patiekalų.

5) „Kavaklidere Kalecik Karasi“. Ryškiai raudonos spalvos, vanilino, kakavos ir raudonų vaisių skonio vynas, gaminamas iš Kalecik Karasi vynuogių, auginamų netoli Ankaros. Tinka prie mėsos patiekalų, įvairių rūšių sūrio, ypač Chateau Brillant.

6 ) „Kavaklidere Okuzgozu“. Šviesiai raudonos ir sodrios spalvos sausas vynas, turintis ąžuolo, vaisių ir specifinį kvapą. Ąžuolo statinėse laikomas 12 mėnesių, subręsta po vienerių metų nuo išpilstymo į butelius. Būna vyšnių, gervuogių, aviečių, džiovintų slyvų skonio. Tinka prie mėsos, keptos ant grotelių, įvairių rūšių sūrio, paukštienos patiekalų. Patiekiamas +16-18 laipsnių temperatūros.

Vaida Jankutė
Parengta pagal užsienio spaudą
Nuotrauka www.thebluevoyage.com