Įdomūs Anglijos restoranai (svetur)

Šios virtualios pažintinės kelionės metu supažindiname jus su naujomis ir originaliomis idėjomis, taikomomis įvairių Europos šalių restoranuose. Jau supažindinome jus su Belgijos, Ispanijos, Italijos, Prancūzijos ir Airijos originaliausiais restoranais. Šiandien stabtelkime Anglijoje.

Restoranas, parduodantis savo baldus
Lankytojams neretai iškyla klausimas: ar tai parduotuvė, ar modernus baras-restoranas? „Chair“, atsidaręs šių metų balandį Londone, Westbourne Grove rajone, propaguoja „valgymo ir namų įrenginėjimo“ derinį. Pirmajame pastato aukšte esantis puošnus šiuolaikiško stiliaus baras-restoranas kviečia paragauti modernių britų virtuvės patiekalų, o pusrūsyje cutting edge baldų ir namų apyvokos reikmenų parduotuvė siūlo įsigyti britų dizainerių kūrinių. Verslininkas-dizaineris Andrewius Cussinsas mano, kad sėkmingai gyvuojantis mažmeninio pardavimo tinklas „Sofa Workshop“ ir restoranas-baras „Chair“ puikiai dera, kadangi restoranas gali tapti nepakartojama vitrina „geriausiems Didžiosios Britanijos maistui ir baldams“. Čia sėkmingai persipina du, vienas kitą papildantys, elementai: tiek parduotuvė restoranui pritraukia turtingų klientų, tiek baras-restoranas vilioja lankytojus, kurie gali susipažinti su parduodamomis prekėmis. Įsigyti galima visas įvairiausių spalvų restorano kėdes. Patiekalai restorane gaminami tik iš natūralių, sezoninių produktų, perkamų garsiausiuose Didžiosios Britanijos ūkiuose. Pasak baro-restorano savininko, parduodamos restoranų kėdės Londone dar yra naujovė, kurios tikslas – susieti mažmeninį pardavimą ir maisto rinką. Tačiau, nors ir naujovė, bet tai ne vienintelis maisto ir pardavimo rinkos derinys. Visai netoli „Chair“ yra įsikūrusi jauki kavinukė, kurioje galima įsigyti drabužių iš Nicoles Farhi kolekcijų bei namų apyvokos daiktų. O parduotuvėje „CVO Firevault“ galima ne tik pavalgyti, bet ir nusipirkti židinį...
„Chair“ interneto svetainė: www.chair-london.com.

Kitokie pieno kokteiliai
„Shake Away“ – tai 7 kavinių tinklas, siūlantis apie 150 skirtingų, išsinešti ruošiamų, pieno kokteilių. Šios kavinės yra išsidėstę pietinės Anglijos dalies miestuose. Tinklą valdanti įmonė, praėjusiais metais atidariusi tris naujas įstaigas, kavinėse taiko „pardavėjo-eksperto“ (expert specialist) aptarnavimo būdą. Šis būdas paprastai taikomas espresso kavos, sulčių ar sriubų baruose. Visose kavinėse už prekystalių, ant sienų, kaba šviesios iškabos, kuriose surašyti kokteilių pavadinimai ir jų sudėtys. O pačios kokteilių sudedamosios dalys laikomos mažuose stalčiukuose, sustatytuose eilėmis prie sienos, po iškabomis. Kokteiliai ruošiami su šviežiais vaisiais, firminiu šokoladu, spragintais kukurūzais, klevų sirupu, zefyrais, sėlenomis, kviečių grūdų gemalais, žemės riešutų sviestu. Prie kiekvieno kokteilio nurodomos jo kalorijos. Gėrimai parduodami skirtingais kiekiais (454 arba 625 mililitrais). Kokteiliai kainuoja nuo 2,35 svarų sterlingų. Gėrimų gaminimui naudojamas pusiau nugriebtas pienas ir įprasti ledai su sojų pienu. Vasarą paprastai parduodami keli tūkstančiai kokteilių per dieną. Žiemą populiaresni yra „karšti“ kokteiliai. Didžiausią dėmesį „Shake Away“ kavinių tinklas skiria jauniems žmonėms: jiems kuriami internetiniai „ShakeAway“ gerbėjų klubai.
„ShakeAway“ interneto svetainė: www.shakeaway.co.uk.


Gintarė Jankauskaitė
„Restoranų verslo“ Nr. 6/2005 (10) informacija