Geriausias Šabli regiono vynas

Šabli - šiaurinė Burgundijos regiono dalis. Čia esančiuose vynuogynuose auga tik baltajam vynui gaminti skirtos vynuogės. Šabli regiono vynas garsėja lengvu išskirtiniu mineraliniu skoniu. Taip yra todėl, kad prieš milijonus metų šioje vietoje tyvuliavo jūra, kurioje knibždėjo moliuskų. Iš jų kriauklių susidarė kalkinis dirvožemis, ypač tinkantis Chardonnay vynuogynams auginti.

Šabli vietovėse vyną pagaminti nėra lengva dėl klimato svyravimų, šalnų grėsmės, nepastovios vasaros. Vis dėlto pasisekus čia pagaminamas išskirtinis baltasis vynas. Praėjusio metų derliaus, dabar pradedamo ragauti visame pasaulyje, unikalumą lėmė ypatingos oro sąlygos - lietingas pavasaris, karšta ir sausa vasara, saulėtas ruduo. Tai leido vynuogėms įgauti ryškų skonį, jos neįtikėtinai gerai prisirpo.

Nepaprasto derliaus vynas ką tik atkeliavo ir į Lietuvą. Jis importuojamas iš seniausio Šabli krašte Laroš ( Laroche ) ūkio, vyną gaminančio iš 130 hektarų plote plytinčių vynuogynų. Laroš šeima jau seniai užsiima vyndaryste Burgundijoje, šeima turi vynuogynų ir Pietų Prancūzijoje bei Čilėje. Prabangus, aukšta kokybe garsėjantis Laroš vynas tiekiamas ir Prancūzijos prezidentui, jis patenka ant Anglijos, Olandijos karališkųjų šeimų pietų stalo. Laroš ūkio vynuogių derlius apdirbamas Laroš šeimos namuose, buvusiame vienuolyne, kurio rūsyje iki šiol išlikusi koplyčia su šv.Martyno palaikais. Šio šventojo vardu pavadintas ir vienas ūkio vynas.

Daugiausia Laroš vynuogynuose auginama vynuogių, skirtų lengvam aperityviniam vynui „Petit Chablis“ gaminti. Tai gaivus ir paprastas subtilaus vaisinio aromato vynas. Laroš vyndariai taip pat gamina tradicinį baltąjį burgundišką sodraus skonio vyną Chardonnay Barrique Reserve , brandintą statinėse. Šis tirštesnės struktūros vynas geriausiai tinka prie paukštienos ir žuvies patiekalų. Su šiais valgiais dera ir Laroche Saint Martin .

Laroš šeimos pasididžiavimas - prabangusis vynas, kurių pagaminama tik tiek, kiek vynuogių užauginama iš geriausiose vietose pasodintų 750 hektarų vynuogynų. Tai Chablis Premier Cru ir Chablis Grand Cru - aukščiausios klasės vynas, tiekiamas geriausiuose pasaulio restoranuose. Tokio vyno vos dešimtadalis pardavinėjama parduotuvėse. Dvidešimtyje prestižinių Lietuvos restoranų galima rasti Domaine Laroche Les Vaudevey Chablis Premier Cru ir Domaine Laroche Les Beauroys Chablis Premier Cru A.C. rūšių vyno. Juo prekiaujama ir didžiausiuose prekybos centruose.   Lietuvoje ypatingojo praėjusių metų derliaus vyno, žadančio tapti geriausiu šimtmečio derliaus vynu, kol kas galima nusipirkti specializuotose gėrimų parduotuvėse, netrukus juo bus prekiaujama ir prekybos centruose, restoranuose. Laroche vyno kaina priklausomai nuo rūšies svyruoja nuo 40 iki 120 litų.

Lina Ploplytė
„Laisvalaikio“ informacija